时间:2018-06-21 20:35:57 来源:我是烟民老大作者:度数点击:
我国酿酒历史悠久,品种繁多,自产生之日开始,就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候,总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字,大都由一些典故演绎而成,或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广,所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。那么古时候喝的酒,等于现代的多少度?说出来你可能都不信!
古代的酒不像现在一样,动不动就是五六十度的,一不小心就会被放倒。其实古代的酒也是由谷物粮食酿造而成,这些基本的原料完全无公害,只是当时的酿酒技术很一般,所以不像如今这般清亮透明,古人诗中的“浊酒”就是这个意思。
唐代,人们饮用的主要还是甜酒,白居易就曾写诗说韩愈“近来韩阁老,疏我我心知。户大嫌甜酒,才高笔小诗”。“户大”是酒量大的意思,这首诗大意是最近韩阁老您疏远我,我心里知道,这是因为您酒量大,嫌我招待的甜酒不过瘾;才气又高,笑话我写的小诗。从这首诗我们也可以知道,唐代的酒度数不高。其实一直到宋以前,古人喝的大多是甜酒。甜酒酒精含量不高,味道偏甜,是那时人们的主要饮用酒。因此,古人的酒量未必有现代人的大。
早期的酒相当于醪糟,醪糟的主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。度数仅仅相对于现在我们的啤酒,基本在十度以下。早期古人酿酒,都是用五谷或者果子来酿酒的,所以酿出来的酒有点类似我们现在的葡萄酒。武松去景阳冈打虎之前,喝了8碗酒。实际上当时武松喝的酒,它的度数,仅仅比一般的啤酒度数要高几度而已,也就十几度左右,相当于鸡尾酒的度数。
如今,我国的酿酒技术可谓是突飞猛进,最高度数大概能达到七十多度,这样的酒,酒量一般的喝上一杯就要扶墙走路了。最后一定记住喝酒不开车,开车不喝酒。
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