时间:2018-06-21 19:46:03 来源:MissYo优美思作者:酵素点击:
酵素,这个词以前还真没听过,本以为是什么新鲜玩意。查过资料一看,“酵素”是个日本词汇,通过台湾传到大陆,本质上就是酶,学过生物化学的就知道:酶就是蛋白质嘛,为何这种蛋白质会被如此大肆宣传推崇?它真的有这么神奇么?
酵素的好处
调节机能:促进新陈代谢,营养消化、吸收、合成、酵素营养充足,身体机能与精神状态才会好。
美容养颜:清理体内腐败菌,减少有毒物质对皮肤的损害,起到良好美容作用。
净化血液:分解血液中过多的胆固醇和脂肪,分解污物,净化血管并促进循环。
护肝解酒:补充酵素,是酒精分解加速。
酸碱平衡:改善酸性体质为弱碱性,PH值在 7.35以下为酸性体质,会感到疲乏、亚健康等。恢复到弱碱性(PH7.35-7.45),人体抵抗能力提高。
酵素,大多数都是以水果发酵,曾经比较热销的酵素,其实就是水果与糖密封发酵的产物,其过程类似酒精发酵,利用水果自身带的细菌进行发酵,最后代谢转化为酒、乳酸、醋酸以及各类酶,但是水果中携带的细菌有害有利,因此发酵产生的酶各不相同,如果不经过严格的加工,那么制作出来的酶不但不具有保健疗效,而且可能会增加健康的风险。
自己制作酵素可行吗?
记得酵素最风靡的那两年,每家都多了不少塑料瓶子、玻璃罐子。一般水果加冰糖,自然发酵个把月,长不长毛看缘分。
水果表面的微生物组成十分多样,除了发酵需要的乳酸菌和酵母菌外,其他各种微生物包括致病菌也不会消停。
制作酵素时,原料与糖的比例、发酵温度、发酵时间、发酵液中氧浓度高低都会影响最终产物的种类,任何一个环节的变化都可能导致有害菌增殖,这种随缘水果酵素你确定敢喝?
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