蒜香虾球的做法教程 闻着都让人流口水

时间:2018-06-21 17:55:57 来源:蒸膳坊地美味食物作者:虾球点击:

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球是湖北武汉的汉族特色小,是大排档的特色肴。去掉含内的上半身,用余下卷曲如球的下半身,放姜、蒜、椒、椒、葱等暴炒后,外壳焦红,质雪,鲜嫩可口,绝对是色、香、味全。怎么做好

材料:

20只 西兰1棵 大蒜半调料:曲酒1匙(5ml)1/4匙(1克)蚝2匙(30ml)美极鲜味汁1匙(15ml)清4匙(60ml)

做法

1、将去掉,剥掉外皮,尾巴可留一点硬壳。用刀从背轻轻切开,去除纱线。将好的放入碗中,倒入曲酒和腌制5分钟。

2、将西兰掰成小朵,洗净后,用焯烫20秒种,捞出放入冷中浸泡。

3、锅到火上烧后,再倒入,待4成时放入蒜末炒香,放入翻炒至变色,倒入沥干的西兰,接着放入蚝和清,翻炒至蚝分布均匀后,淋入美极鲜味汁即可。

小贴士

1、捣蒜时加的食应该能覆盖所有的,因为这道主要靠蒜茸出味。

2、火候与时间的掌控要到位,爆香蒜茸需大火,炒需中火;时间不宜太长,否则易变老。

3、背要开的深,开的越深,球成型越好看

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