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糯米糍粑块

时间：2018-06-21 14:36:10 来源：木尔云海作者：糯米点击：

糯米糍粑块

前一段时间单位食堂来了一位和我一样喜欢捣鼓的厨师师傅，为了给单位职工改善早餐品种，他特意增加了烙大饼、糯米糍粑块、鲜肉馅煎包、酱肉馅煎包……为了做糯米糍粑块，他把自家自己专门定制的定型糯米块的模具都带单位来了。正遇我下班，看到他正好把糯米蒸熟了，于是，站在师傅一旁，认真看着他的每一个步骤。他还细心的告诉我要适量的加盐和干花椒进去，一定要搅拌均匀，一定要在模具上抹少量的冷却熟了的食用油，一定要用手蘸冷水把糯米饭压实贴在模具里，千万别被烫着了！然后就可以把做好的糯米糍粑块雏形放冷却后进冰箱冷藏室里冷藏，要想吃的时候就可以取出用刀蘸冷水切成筷子厚度的条形块，进油锅里炸制或者平底锅里烙。终于可以在家里吃到健康的油炸糯米糍粑块啦！

步骤如下见图片：

1:取糯米你自家需要的适量，洗净后用冷水泡1个小时。糯米倒入不粘电饭锅里掺水，水要高出糯米半根手指。（水千万别多了，手指要贴着糯米平着放哟，不是竖着放哈！！）按下煮饭键把它煮成糯米饭。

2:饭煮好了，打开锅盖后，加入适量的盐和干花椒，（加盐时拌均匀了可以尝尝，别太咸了，有一点点咸味就好了）用硅胶刮刀搅拌均匀让糯米饭入味，然后用刮刀使劲儿压！压！压！让糯米饭变得粘稠。如果不好拌可以蘸点水继续拌哟。

3：锵锵锵……我的模具登场！一看就是很有年代感的模具有木有？在老三线工作过的职工应该还记得吧？我家老爷子用来吃饭的饭盒，差点就被清理出户啦^o^……均匀的在盒子里抹上一层薄薄的油，手上要沾水，然后小心地把糯米饭装进盒子里，压实贴。

4:好啦，糯米糍粑块的雏形就做好了，放冰箱冷藏室保存，第二天早上就可以取出用利刀切块炸制或者用平底锅烙制咯！

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