当前位置：首页 > 生活 > 食谱

成都最市井气的老街，藏着不外传的地道美味！

时间：2018-06-21 13:36:17 来源：成都全接触作者：成都点击：

成都全接触

有这样一条街

入口处不过四五米

只要一踏入

就是另一番天地

...

微博上的美食博主

99%都来打过卡了

苍蝇馆子的标配环境

不到五平米的选菜区和加工区，左边是素菜，右边是当季最新鲜的时蔬供喜爱者选择，中间是肉食动物者的天堂。

加工区的旁边还放了两大桶土豆藕片，谁叫这两者是撸火锅串串的标配呢~

开了七年的“特色卤味串串”，每盘端上桌的成品都由这个憨厚的叔叔亲自加工、调制出来的。

选好菜，接下来就看老师傅的娴熟表演了...

最舍得用料的卤味串串

感觉是成都最舍得放调料的卤味串串了！菜一起锅，就见师傅迅速地将豆豉、蒜末、香菜、芹菜、洋葱段依次撒到串串上。最后的最后，一定是要泼上一勺锅底原油，才算到位~

1

2

3

这样一盘网红卤味串串就算正式出锅了。蒜+洋葱+香菜的各种气息混合在一起，却一点也不违和，并且和调料的味道相辅相成，这半个小时的队没有白排！

比起荤菜，素菜最夯

很喜欢各种素菜，因为经过卤味调料的加工，更能提炼出时蔬的精髓和力度！

■■■■■

他们家的特色脆豆腐绝对是一大亮点了。从材质就可以看得出来的特别，加上自制锅底的入味，咬一口汁水就爆浆，软绵中还带有一点脆。

你见过串串店有串过这么多黄瓜片的吗？主要是他家黄瓜真的很新鲜，加上师傅烫点到位，所以出来的效果是又脆又鲜，还带有一点回甘。

黄花和丝瓜也是我很喜欢的两道素菜。软绵绵的材质加上调料里的花生米碎，简直就是一大满足。可以再来五串也不需要担心减肥~

荤菜其实也不错，毕竟食材新鲜，精心挑选的。一定要点肥肠，可能是处理得最干净，还没入锅就让人产生流口水的食欲了。

■■■■■

牛肉也很赞，切得很大一片，码料也极其到位。反正一口一个，根本不够吃。

猪皮和郡肝可以适当pick下，也是下饭的不二选择了~

■■■■■

火锅和冷淡杯爆满

解决晚餐的大热门

1

热火朝天，更要吃火锅

就算是33°C的大夏天，吃火锅似乎也成为了一种入夜的标配。越是这样的深巷子，越是打堆堆。大家追求的不仅是物美价廉的老成都特色，更是一种久违的热烈氛围。

2

冷淡杯，走两步见三家

除了火锅，走两步就能看见三家的就是这些卤味、冷淡杯了。

■■■■■

■■■■■

除了时下最热门的小龙虾，各种卤味、新鲜时蔬凉拌菜、家常小菜整整齐齐，不仅颜值过硬堪比炒菜馆水平，味道更是记忆中的那份正宗范儿。

夏天最市井气的老巷子

一到夜里大家都往里钻

正值晚上八点，更新交替的时候。卖菜摆摊的伯伯奶奶忙着收摊回家，商铺开始进货清仓，各位夜宵摊子和特色店也开始陆续摆出来了。

这条街最火最火的店非“罗记甜不辣”莫属了，但是去过的朋友和美食博主们都觉得味道其实没有想象中的那么到位。

石棉烤肉和唐水饺也是大热门，烤肉座无虚席，吃水饺的一般都会选择早上来一解馋虫。

正是世界杯的“高峰期”，约着朋友来撸个串串，吃个冷淡杯，再一边看踢球，这滋味别提多爽哈，不知不觉又是一个美好的夏至夜。

除此之外，容量丰富、应有尽有的日杂店，夜晚出来乘凉、下棋的叔叔爷爷辈，和睦共处的城管商贩关系，都是这条街的常态。让人顿感时光缓慢，重新回到十年前的成都慢生活。

这条街叫“水碾河北二街”，门外是车水马龙，门内是别有洞天的特色美食一条街。无论是冬至夏夜，还是凌晨三点，你都能在这里找到老成都最熟悉的感觉，吃到记忆中那份美好的味道。

希望这样的街能被更多的人重视，成为成都最宝贵的记忆储存之地。

- END -

图文：C君 | 主编：JYCrow

由成都全接触原创发布素食串串火锅

蛋挞做法，香甜醇厚，松软可口，美味娇嫩的全蛋版蛋挞做法

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章