时间：2018-06-21 07:26:13 来源：舌尖上的美味作者：黄瓜点击：
这几天端午节放假，是难得的一个休息日，平时上班挺忙，做的饭菜都是很简单的，就想着今天能不能做一些精致点的菜给老公孩子吃，想了想还是从最简单的凉拌菜开始做起，冰箱里还有两根新鲜的黄瓜，那么就凉拌黄瓜吧。
就算是最简单的凉拌黄瓜，也要做出新花样，于是我就用这常见的厨房小工具削皮刀，把黄瓜处理成薄薄的片，用这东西做了一盘菜以后，老公看半天不知道是什么，不过他说，看着就好吃！今天我们就一起来制作这道漂亮的凉拌菜，让凉拌黄瓜有着别样的滋味。
凉拌黄瓜卷
准备食材：黄瓜两根，大蒜一头，生抽两勺，陈醋两勺，白糖半勺，香油一勺，花椒油一勺，白芝麻一勺，盐适量。准备工具：普通削皮刀
烹饪步骤：
第一步：要先将黄瓜洗干净，凉拌菜还是要注意点卫生为妙，然后找到一把普通的削皮刀，就是街上几块一把的那种，削出来黄瓜厚度正好。从黄瓜的一头稍微用点力，干脆利落的一下削到底，第一层喝第二层不要，因为太窄了，皮还比较多。
第二步：把整个黄瓜全部削完，一根黄瓜大概能削15层左右，依次放好备用。
第三步：将黄瓜慢慢的圈起来成圆圈状，注意要卷的紧实一点，等会加热的时候不容易开，在盘中摆放整齐。
第四步：将大蒜压成蒜蓉，大概需要半头蒜的样子，用小勺子依次放入黄瓜卷中备用。
第五步：调配料汁，碗中加入生抽2勺，陈醋2勺，白糖半勺，香油1勺，花椒油1勺，在加入适量的盐调味，搅拌均匀后，慢慢的淋在黄瓜卷上。撒上白芝麻备用。
第六步：铁勺内烧半勺油，烧至9层热冒青烟的时候，浇在黄瓜卷上，逼出蒜和芝麻的香味，也能减少蒜的辛辣，这样一道美观又好吃的黄瓜卷就做好了。
市井说：用削皮刀削出来的黄瓜片非常的薄而且均匀，而且不用学习刀功，想用刀切出这种薄片，没有十几年的刀功是没法办到的，黄瓜片薄，所以也非常入味，吃起来口感十足，样子特别美观，上桌总会成为焦点，大家可以收藏起来试试。
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