时间:2017-10-10 09:08:00 来源:小张就知道吃作者:煎蛋点击:
在京东的koenji的一家法国餐馆里有着一种我们从来都没有见过的一种米煎蛋卷。(实际就是炒饭加鸡蛋)
在日本,无论是家庭还是餐馆,有一种被广发食用的食物叫“omuraisu”,它就是一种米饭煎蛋卷。对于那些不熟悉的人来说,它就是由一对丰富的米饭做成的。通常是一些简单的东西,比如番茄酱和切片热狗,上面盖着一层煎蛋。
正常的大米煎蛋卷应该是这样的
当描述这道菜时,当地的人们通常会用“蓬松”来解释它的质地,然而,在我们品尝了另外一家名叫“Aie noir”的餐厅的一种大米煎蛋卷之后,你就会觉得这个形容词并不恰当。这家餐厅位于东京的koenji社区,但距离JR.koenji火车站有十分钟的步行距离。在找到Aie noir之前,必须经过他么的所有商店和市场的南部,才能走到该地区的郊区。Aie noir餐厅每日的客流量非常的多,等着用餐的人甚至排队排到外面去。
Aie noir的很多菜肴都是大自然的、有机的,其中包括“铁盘鸡饭炒饭”价格为800日元(约合48元人民币)。这家餐厅就像是一颗隐藏的宝石一样。
当服务员把食物端过来的时候,你会觉得不可思议,我们从来没有见过这样的场面,它甚至不像一个米煎蛋卷,它更像是一种薄饼,上面加了鲜奶油。真的是很有创意。把鸡蛋弄成像一陀刚刚落下来的雪一样。
用勺子小心的浸入泡沫的鸡蛋中,露出了在铁锅里煮熟的鸡肉米饭,泡沫碰到热锅的边缘,部分泡沫变成了煎蛋,这才让人相信这泡沫是鸡蛋,否则真的很难相信这是鸡蛋做的。
吃一口鸡蛋和米饭,瞬间被鸡蛋和米饭的质地融化了,这真的是最好吃的米饭煎蛋,这只鸡蛋像一个丹德狮的精致白色种子。
对我们来说,这就像吃了米煎蛋卷的圣米歇尔修道院。它一定是用了一个熟练的手来制作如此复杂的纹理。可以肯定的是,Aie noir是一家咖啡馆的隐蔽的珍宝,值得去参观!
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