时间:2018-06-21 02:15:39 来源:天津市旅游局作者:称奇点击:
都是有些年头的
短的二三十年,长的有一百多年
一日三餐
顿顿吃得满足!
杜称奇小吃店
地址:西湖道南丰里小区12号楼底商
时间:周一至周日 05:30-20:30
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1908年就创立的杜称奇小吃店是名副其实的百年老字号,从最开始只做豆包,到如今做各式各样的烧饼,在一百多年的实践中,有创新也有坚持。
90年代中期,杜称奇小吃店也曾经停工过。因为杜家没有后人继承,如今的老板心疼杜称奇的好手艺不能传承,即使自己入不敷出,也硬是坚持把小吃店重新张罗起来。
西湖道上的杜称奇小吃店门脸不大,从早晨就开始排队。橱窗内摆着各式各样的烧饼,都是刚刚出炉。装在塑料袋里递出来的时候,还能感觉到热气。
▲老合影
▼梅兰芳先生
杜称奇的名气,来源于它的真材实料,也来自于它的故事。据说当年梅兰芳先生来津吃到他家的烧饼,大赞烧饼味好不喇嗓子,美名便广泛传开。
咱天津人爱吃的,吃得最多的莫过于是牛肉烧饼,麻酱烧饼。这两种在杜称奇做的都很地道。麻酱烧饼酱香味浓,牛肉烧饼馅大皮薄。
除此之外,还有招牌豆馅蒸饼,按照老手艺的方法做,豆馅细腻香浓,豆皮绵软。早晨的时候吃不到,可以换个时间去尝尝。
午餐
宏宇祥黄门脸
地址:襄阳道30号(柳州路口)
时间:周一至周日 11:00-14:30 17:00-21:30
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虽然没有杜称奇的年头长,但名气一点也不差。宏宇祥黄门脸在襄阳道开了二十多年没挪过地,认准他家的人数不清。
水爆肚被堆的像一座小山,厚厚的一层香菜,具有“万绿丛中一点红”的装饰效果,菜相是真好看啊。
不管不顾的拌好之后,麻酱将毛肚包裹均匀,脆生生的毛肚吃在嘴里跟牙齿较着劲儿,上一口还没咽下去,下一筷子就已经伸了进去。
麻酱的味道不抢毛肚的鲜味,隐约中,能尝出腐乳的味道。
老爆三在天津地区与鱼香肉丝,宫保鸡丁,木须肉并称为四大家常菜,地位不是一般的高。
羊心、羊肝、羊腰炒得火候到位,食材入味无杂味,蒜香又多提了一道味。
孜然羊肉的孜然味没有特别重,微弱的香味反而更突显了羊肉的鲜味。
马记大锅煮
地址:荣安大街新文化花园南门旁底商
时间:周一至周日 11:00-14:00 17:30-23:00
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从1987年开始,历经30多年的马记大锅煮已成为了最有名的路边摊之一,排队的现象早就是见怪不怪。总店在河北区,只要老板出摊,摊前保证是围满了人。
马记大锅煮在抖音上火了以后,荣业大街的分店就张罗起来了。上下两层的小店要比总店宽敞很多。
人们喜欢大锅煮,当然是有理由的。两口大锅不停翻滚,串串现煮现吃,现吃现煮,这样原始的手法和味道,是餐馆里少见的。
食材是真材实料,煮的也够味,牛蹄筋、板筋、牛肚......都煮的很烂,吃起来完全没压力。
豆泡和素卷吸收了满满的汤汁,一口咬下去汤汁顺着嘴角流,味浓且香!
马记大锅煮的串再好吃,也是意料之中,让人欲罢不能的,是他们家的辣子。真香,而且是真辣,不能吃辣的人,一定要慎重。
在这里吃串,酸梅汤是黄金搭档,必点!自己熬制的酸梅汤味正,酸酸甜甜解辣开胃,梅子都沉在杯底,越喝越浓。
七点一过,门口的人就多了起来。组团来的,解决晚饭的,还有一个人吃串就酒的......夏天露天吃的可不止砂锅啤酒,马记大锅煮,也挺好。
一整天下来,吃饱喝足
回家减肥了
那么你们的一日三餐
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编|关富青
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