一日三餐都去老字号吃,这才叫哏儿都范儿!

时间:2018-06-21 02:15:39 来源:天津市旅游局作者:称奇点击:

导读:[db:简介]
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天津人的那些小店

都是有些年

短的二三十年,长的有一百多年

一日三餐

顿顿得满足!

早餐

杜称奇小

地址:西湖道南丰里小区12号楼底商

时间:周一至周日 05:30-20:30

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1908年就创立的杜称奇小店是名副其实的百年老字号,从最开始只做豆,到如今做各式各样的烧,在一百多年的实践中,有创新也有坚持。

90年代中期,杜称奇小店也曾经停工过。因为杜家没有后人继承,如今的老板心杜称奇的好艺不能传承,即使自己入不敷出,也硬是坚持把小店重新张罗起来。

西湖道上的杜称奇小店门脸不大,从早晨就开始排队。橱窗内摆着各式各样的烧,都是刚刚出炉。装在塑料袋里递出来的时候,还能感觉气。

▲老合影

▼梅兰芳先生

杜称奇的名气,来源于它的真材实料,也来自于它的故事。据说当年梅兰芳先生来津到他家的烧,大赞烧味好不喇嗓子,美名便广泛传开。

咱天津人的,得最多的莫过于是牛,麻酱烧。这两种在杜称奇做的都很地道。麻酱烧酱香味浓,牛馅大皮薄。

除此之外,还有招牌豆馅蒸,按照老艺的方法做,豆馅细腻香浓,豆皮绵软。早晨的时候不到,可以换个时间去尝尝。

午餐

宏宇祥门脸

地址:襄阳道30号(柳州路口)

时间:周一至周日 11:00-14:30 17:00-21:30

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虽然没有杜称奇的年长,但名气一点也不差。宏宇祥门脸在襄阳道开了二十多年没挪过地,认准他家的人数不清。

爆肚、老爆三、孜然羊是闭眼点都不会出错的类型

爆肚被堆的像一座小山,厚厚的一层香,具有“万绿丛中一点红”的装饰效果相是真好看啊。

不管不顾的拌好之后,麻酱将毛肚裹均匀,脆生生的毛肚在嘴里跟齿较着劲儿,上一口还没咽下去,下一筷子就已经伸了进去。

麻酱的味道不抢毛肚的鲜味,隐约中,能尝出腐乳的味道。

老爆三在天津地区与丝,宫保鸡丁,木须并称为四大家常,地位不是一般的高。

羊心、羊肝、羊炒得火候到位,食材入味无杂味,蒜香又多提了一道味。

孜然羊的孜然味没有特别重,微弱的香味反而更突显了羊的鲜味。

晚餐

马记大锅煮

地址:荣安大街新文化园南门旁底商

时间:周一至周日 11:00-14:00 17:30-23:00

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从1987年开始,历经30多年的马记大锅煮已成为了最有名的路边摊之一,排队的现象早就是见怪不怪。总店在河北区,只要老板出摊,摊前保证是围满了人。

马记大锅煮在抖音上火了以后,荣业大街的分店就张罗起来了。上下两层的小店要比总店宽敞很多。

人们喜欢大锅煮,当然是有理由的。两口大锅不停翻滚,串串现煮现,现现煮,这样原始的法和味道,是餐馆里少见的。

食材是真材实料,煮的也够味,牛蹄筋、板筋、牛肚......都煮的很烂,起来完全没压力

豆泡和素卷吸收了满满的汁,一口咬下去汁顺着嘴角流,味浓且香!

马记大锅煮的串再好,也是意料之中,让人欲罢不能的,是他们家的子。真香,而且是真不能的人,一定要慎重。

在这里串,酸梅金搭档,必点!自己熬制的酸梅味正,酸酸甜甜解开胃,梅子都沉在杯底,越喝越浓。

七点一过,门口的人就多了起来。组团来的,解决的,还有一个人串就酒的......夏天露天的可不止砂锅啤酒,马记大锅煮,也挺好。

一整天下来,饱喝足

回家减肥

那么你们的一日三餐

什么呢?

记得留言与小津互动哦~

编|关富青

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