你吃的兰州拉面是一清二白三红四绿五黄吗,如果不是可能是山寨货

时间:2018-06-20 23:50:22 来源:健康美食作者:兰州点击:

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有一句话,每个城市都有属于自己的味道,每个城市也都有自己的特色美食,在兰州最有代表的要属兰州拉面了。

在兰州,面是可以定制的,大宽、薄宽、韭叶、三细、二细、细、毛细、二柱子,面的粗细和形状是需要你自己选的。当然,大部分人还是正常的二细、三细为主了。

正宗的兰州牛讲究“一清二三红四绿五”,这一清是清、二萝卜、三红是、四绿是香蒜苗、五面。所以,当你看到面前的碗里是浑的时候,那大概就不是兰州牛面了。

主料:

,切块萝卜,切片拉面

辅料:

调料括姜、葱、果、八角、桂皮、冰蔻、胡椒粒、红椒、丁香等)香,蒜苗,切末;椒粉 ,鸡精 ,

做法

1.锅内入冷,下入牛,开火煮。

2.开后,转小火,撇除浮沫,同时翻搅块,再撇清浮沫,大约5~10分钟。

​​

3.放入调料小火煮40分钟,至可以用筷子扎透即可,放,再煮10分钟,捞出牛块切片。

4.另起一锅,按1∶1比例倒入和刚做好的原,放人萝卜片,加椒粉、鸡精、调味煮开,滴入香

​​

5.清煮面,捞出装碗,加萝卜、香、蒜苗末、牛片和即成。

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