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夏天吃凉面才是正经，这3款最受宠的凉面，教您在家轻松做！

时间：2018-05-20 13:31:25 来源：美食天下作者：凉面点击：

一、鱼露凉面

鱼露凉面 | by 满宝妈妈

原料：

面条一碗、海苔一片、盐一匙、鸡精半匙、生抽两匙、香油几滴、鱼露几滴、葱花一把、食用油少许

1. 先将面条放入烧开的水中煮熟,拉面或者挂面都可以。

2. 将煮熟的面条过凉水。

3. 捞出面条控干水分,加一点食用油,拌匀。

4. 加入鱼露和生抽。

5. 加入食盐和鸡精。

6. 加入香油。

7. 用筷子搅拌均匀。

8. 将葱花和海苔丝切好。

9. 将葱花和海苔丝撒在面条上就可以了。

二、荞麦凉面

荞麦凉面 | by 花儿萝卜

原料：

普通面粉250克、荞麦粉150克、清水135克、番茄1个、香菜2克、小米椒2个、蒜2瓣、辣椒油1勺、生抽2大勺、香油少许、盐适量、香醋少许、白芝麻少许

1. 如果做荞麦面条，我们放入的普通面粉和荞麦粉的比例，2:1是比较合适的。

2. 干的荞麦面超市有卖，不过这种刚做出来的荞麦面，只能家里做，有了九阳JYN-W3，就能轻松做出营养面条。

3. 荞麦面条可以一次多做一些，吃不完的放入保鲜袋冷冻就可以了。

4. 准备好需要的食材。

5. 用2大勺生抽、一勺油泼辣子、1勺盐、半勺糖、少许白芝麻，3大勺清水做一碗调味汁，爱吃鲜辣的话，加入切段的小米椒。

6. 荞麦面煮好后过两次凉水，沥干水分，凉面里放入香菜碎和蒜末，倒入调味汁拌匀。

7. 最后放入几片番茄即可。

三、香辣凉面

香辣凉面 | by 天国的女儿

原料：

面粉200g、清水90g、盐2g、香葱1根、生抽1勺、黄瓜一段、蒸鱼豉油1勺、花生米少许、蒜2瓣、白芝麻少许、香菜2根、芝麻油1勺、香醋1.5勺

1. 面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。

2. 擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。

3. 案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。

4. 取一条双手提起两头同时向外抻长。

5. 依次放入开水锅中煮熟。

6. 捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。

7. 青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。

8. 油炸花生米擀碎。

9. 所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀。

10. 加入花生碎，芝麻拌匀。

11. 面条中放入黄瓜丝。

12. 淋入调好的料汁拌匀即可。

13. 成品。

小窍门：

怕麻烦的朋友可以直接用鲜面条，虽然口感不及自己做的面条，不过味道也是不错的。

陕西特色开胃菜，酸辣可口，激发你的食欲！

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