夏季怎样预防食物中毒

时间:2018-06-20 15:36:05 来源:健康双流作者:食品点击:

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夏季气温高,湿度大,适合各种致病微生物繁殖,食物容易腐败,再加之苍蝇叮,污染食物,一旦了被病菌病菌毒素污染的食物,就可能引起食物中毒夏季注意饮食健康,以防食物中毒

引起食物中毒的常见原因

1、生熟交叉污染;

2、食品贮存不当,导致腐败变质

3、加工人员带菌污染食品

4、经长时间贮存的食品食用前未彻底加

5、进食未经加处理的生食品

6、食品中含有天然有毒物质,在食品加工过程中没有完全去除,如没有烧熟焖透的扁豆;

7、食品在加工过程中受到化学有毒有害物质的污染,如误将亚硝酸当作食使用

8、作为食品原料的食用产品在种植、养殖过程生长环境中,受到化学有毒有害物质污染,如瓜果残留超标;

9、食用有毒有害食品,如毒蕈(毒蘑菇)、发芽马铃薯(土豆)、河豚等。

食物中毒哪些特点

1、所有中毒病人在相近时间内均过某种共同的食品,没有中毒,停止,发病很停止。

2、病人一般在共同进食后几分钟、半小时发病,发病急剧,病程亦较短。

3、所有中毒病人的临表现基本相似。

4、一般无人与人之间的直接传染

食物中毒如何预防

1、首先要选择新鲜和安全食品,要到正规商家购买食品,保留购物凭证。

2、夏季尽量少食用凉拌,熟食品应及时食用隔夜、隔餐的剩余食品食用前要充分加煮透,提倡“现买、现做、现”。未完的剩一定要在冰箱里冷藏保存,而且最好用保鲜膜好,以防食物在冰箱内交叉污染。一旦发现食品腐败、变质、变味,应禁止食用

3、生熟食炊具要分开使用食品加工注意烧熟煮透。做好食具、炊具的清洗消毒工作

4、注意低温储藏食品,消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等传播媒介,防止尘土、昆虫、鼠类以及其他不洁物污染食品

5、要养成良好的个人卫生习惯,在烹调食物和进餐前要注意部有伤囗时不要直接接触食品。接触生、生和生禽后应再次洗,防止交叉污染。

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