如何炒出最高境界的蛋炒饭? 既要粒粒分开, 还要裹着蛋!

时间:2018-06-20 09:46:09 来源:芋儿烘焙作者:蛋炒饭点击:

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,很常见很家常的一道炒,口感松软,样式丰富,口味多样,深受大家喜

的世界里有一个传说——的最高境界是 要粒粒分开 还要沾着。这个看似简单标准其实做起来很难。好些人总是将炒成一坨一坨的虽然味道还行,但是样子实在难看。

那么怎样把炒得粒粒分明呢?如何才能炒出最完美的”金银"状态的呢?今天芋儿就告诉大家做诀窍。这样做真的特别美味哦~

材料准备

香葱 一根, 一个,过夜冷 一碗。

制作方法

放少许,将打散。

2.将过夜冷用勺子分散开来。

3.锅里下少许,烧

4.将米倒入锅里,翻炒均匀。

5.加入调散的液,翻炒。

6.刚加入液,看起来很粘稠,不过,不用担心,一直不停翻炒就是了。

7.直到看到粒一个一个分开,干爽,就可以了,放入葱

8.翻炒均匀。起锅,装盘。

为了使炒出来的米颗粒分明,经常使用隔夜的剩米隔夜入锅前,并用抓松,这样炒的时候粒就不易结块,更易炒散炒均匀!也可以用新鲜的米。如果使用的是新鲜的米,最好将米扒散摊开晾凉。

想要松化爽口,不要多。想要炒有粒粒分明的效果,先中火把米和配料、调味料炒匀,再加速翻炒,如果需要起锅前再转大火,且翻炒时尽量用锅铲把搅散,才会炒得均匀融合、粒粒分明,注意翻炒时速度要避免炒老。

动物炒肯定比用植物炒好建议。实际上只有一种配料:。但是根据口味偏好,可加入火肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、瓜碎末、青豆、蓉等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了的原味——香和米香。

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