时间：2018-06-20 01:55:52 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：辣椒点击：
肉酿虎皮尖椒（成品图）
材料
肥瘦猪肉（五花肉比较适合）300克，青辣椒8个，香葱1条，蒜2瓣，盐，糖，玉米淀粉，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉
1，准备所需食材（都清洗干净，青辣椒可以再选择大条一点的，我这个辣椒买小了）。
3，将剁好的肉馅装入大碗内，再加入切碎的蒜末，葱末。
4，再加入适量的盐，糖，玉米淀粉（一小勺就可以了，加过淀粉的在煎辣椒的时候肉馅就不容易散开，比较容易操作），酱油，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉， 将调料和肉沫搅拌均匀，腌制一下入味。（加酱油，老抽，食用油的时候一定要注意别加多了，加多了肉馅会比较稀，下个步骤不好操作）
5，将辣椒洗净，去除内部的籽（可以用小勺子挖），然后把辣椒填满拌好的肉馅，依次酿好。
6，将平底锅洗净，擦干锅底水分，放入适量的食用油烧热（平时炒菜量），然后放入酿好的辣椒，有肉的一面先朝下.，煎至金黄色后翻面，煎至熟透。
7，再取一小碗放入少许白糖，酱油，玉米淀粉（一点点就可以了）和少许清水调匀成料汁。
8，把调好的料汁倒入锅中勾芡，等料汁稍微粘稠后，先将煎好的酿辣椒盛出摆盘，然后再将锅内剩余的料汁盛出均匀的淋在摆好盘的辣椒上。
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