曾经的传统名吃,渐渐淡出市场,一道道美食正在被错过

时间:2018-06-20 00:36:04 来源:综合频道o作者:面团点击:

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今天分外词穷,就介绍两款淡出市场的酥类点心,没有什么特别的故事,就讲诉这两类点心是如何制作的。

杏仁

杏仁酥是属于京式传统的小之一。

主 料

杏仁

辅 料

泡打粉,小苏打,

做法:

1. 准备好材料。

2. 烤箱预,然后将一半的低筋面粉放在烤盘上。

3. 下火180度,烤15分钟左右,放凉备用。

4. 粉、 低筋面粉,小苏打粉,泡打粉三个一起搅拌均匀后过筛。

5.分别加入食用,用双搓成均匀的松散状。

6.最后加入一个

7. 用均匀揉面,套上保鲜袋,醒面半小时。

8.然后取一撮,用揉成圆球状后,放入在烤盘上,用轻轻按的面团成小状。

9.刷上一层全液,再放上一小颗杏仁装饰

10.烤箱预后,180度,上下火烤20分钟左右。

11. 熄火后焖10分钟即可。

酥盒子

酥盒子是一种炸小,现在很难见到了。酥盒子是用两块面上馅,捏成边后炸的一种食品,因用两块面来馅,似盒子再盖一个盖子而得名。此品种原是糕点,后被吸收引进而成小

皮料:特制粉,食,炸制用,干面

酥料:特制粉,食

馅料:枣泥馅

做法

1.制酥:制面团和酥面团,进行酥制皮。

2.成型:制时将酥面团擀成椭圆皮,卷成筒状,醒面,醒面后压扁,重复上述步骤。醒好的面团中间切开,切口朝上压扁,再擀,将云心纹朝外,将馅放入中间,周围刷,再擀一个面皮,沿圆周捏出边,仍云心朝外,覆盖在刷的面皮上,捏成四周薄中间鼓的圆。按馅心不同,表面分别打戳区别

3.将其放入锅中炸制,炸到生坯浮出面捞出即为成品。的火候不宜过高也不要太低,一百度左右最为稳妥。也可放入烤箱烘焙,两种口感,看你喜欢什么啦,放入烤箱记得刷一层液在表面,增加了香味,又可添色。

成功的酥盒子形态上扁圆形,云心端正,云圈均匀,纹清晰;组织上不生心,不空腔,细腻,起酥层次均匀,不偏皮,无杂质;而口味酥松、香甜可口,有股淡淡枣泥香味。

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