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粗粮不好吃？看你怎么做，做得好多少都不够吃

时间：2018-06-19 21:36:02 来源：王大厨的私房菜作者：面团点击：

粗粮正成为人们餐桌上的新宠,但粗粮吃起来不像“细粮”那样顺口,如果合理制作粗粮,不仅口感更好,也更易于吸收。今天小编就为大家推荐几道粗粮细作的面点.

茶香粗粮豆沙包

面粉300g、小米面300g中加入酵母6g、白糖、红茶水和成面团，饧10分钟。饧好的面团揉匀，将红豆沙馅制成球状。将面团下剂，擀成面皮；放入豆沙馅，包起来收口向下，饧10分钟。放入蒸锅中，凉水下锅，大火烧开20分钟即可。焖3分钟出锅。出锅装盘，即可享用。

黑豆渣紫薯包

将黑豆渣150g、酵母6g、面粉400g、糖和成面团发酵至两倍大。紫薯去皮上锅蒸熟用勺子捻成紫薯泥。将发酵好的面取出排气后揉成一个长条，切成一个个剂子。取一个剂子擀成圆片，放入紫薯泥包圆，依次做好剩余的包子，放入开水锅，大火蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

高粱面杂粮馒头

高粱面70g白面粉200g酵母6g和成面团发酵两倍大备用。发酵好的面团揉均匀光滑。切成等份小剂子每个小面团都揉光滑滚圆成为馒头生坯。把馒头生坯稍微整形放入蒸锅，继续发酵15分钟。

.然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。焖至2-3分钟即好。

玉米面肉夹馍

玉米面80g面粉120g发酵粉6g用温水化开加入面碗里和成光滑的面团.不用等到全发酵，半发酵就行了。揪成剂子揉圆按扁电饼铛预热，把玉米饼下锅烙熟。青椒切成小丁葱姜蒜切末卤熟的猪瘦肉切成小丁。下锅把青椒肉丁炒好放碗里把玉米饼切开，把青椒肉丁夹在里面即可。

麦麸棍子面包

高筋面粉280g中筋面粉100g麦麸20g和盐放入容器中，搅拌均匀。.鲜酵母放入水中浸泡3分钟，搅拌至溶化。把酵母水倒入面粉中。用勺子或筷子搅拌至无干面室温下加盖饧发至湿面团表面变平，放入冰箱冷藏1晚。.案板上撒麦麸，把冰箱中取出的面团倒在案板上。面团表面也撒大量的麦麸，分割成3等份。每份面团表面裹一层麦麸，把小面团按扁，由上向下折1/3。再由上向下卷起。然后在洒麦麸的案板上搓成条。放入法棍模具中，饧发至面团原体积2倍大，用刀片在表面斜割3刀。把法棍连同模具一起放入已经预热的烤箱，烤箱底部放入一小碗开水，220度上下火烤30分钟左右至表面上色即可。

菜心香肠杂粮包

面粉和玉米面粉混合，面粉要占到一半以上才行。慢慢加入融化了发酵粉的温水，边浇边搅拌。.搅拌均匀至无干粉。揉成光滑的面团，醒发1小时。广式香肠三根切小丁，.菜心洗净。锅子烧水，焯烫菜心，捞出过凉挤干水分切碎。香菇泡发，洗净，切碎。将切碎的材料放一起，放入耗油、白胡椒粉、盐搅拌均匀。将饧好的面团揉成光滑的面团。搓长条，揪成小面剂，擀成包子皮，填馅包起来，揪掉多余的面。放入蒸锅，稍饧。蒸15分钟，关火，焖5分钟开锅即可。

奶香红薯窝头

红薯去皮切片将红薯放入微波炉叮熟然后将红薯放入保鲜袋中用擀面杖压成红薯泥。玉米面，奶粉，白糖加入碗中混合均匀放入红薯泥混合拌匀，然后倒入热水揉成面团搓成长条形，分成等份。将每份搓成圆锥形将底部捏一个洞，全部做好蒸锅上汽后放入蒸二十分钟即可。

南瓜红豆饼

南瓜100g糯米粉120g白砂糖30g红豆沙280g南瓜去皮切成薄片。放入微波炉中高火叮8分钟至熟。取出，用擀面杖把南瓜擀成南瓜茸，加入白砂糖拌匀。分次加入糯米粉中和成光滑的面团，盖上保鲜膜，静止20分钟。把面团揉成长条，并平均分割成小块。取一小块面团揉圆，压扁。放入红豆沙收口向上包好，滚圆，再轻轻压扁。摆上南瓜籽。热锅下油，油烧至7成热时，放入南瓜饼胚。中小火煎至两面金黄色就好了。

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