时间:2018-06-19 19:36:14 来源:舌尖上的美味作者:倒入点击:
食材300克带鱼60克面粉各少许蒜末、葱末、辣椒面、椒盐各适量盐、味精、老抽、辣椒油
1 带鱼洗净切块。
2 装入盘中,加盐、味精、老抽拌匀,撒上面粉裹匀。
4 放入带鱼拌匀,小火炸约2分钟至熟透捞出。
6 再倒入炸熟的带鱼炒匀。
8 翻炒炒匀。
10 将带鱼再拌炒均匀。
11 盛出装盘,撒入葱花即可。
菠萝鸡丁
食材200克菠萝肉300克鸡胸肉各20克青、红椒各少许蒜末、葱白各适量番茄酱、白糖、盐、水淀粉、味精
1 将洗净的青椒切小片。
2 洗净的红椒切小片。
3 洗净的菠萝肉切大片,再改切成小丁。
5 鸡肉丁加盐、味精和水淀粉拌匀,再倒入食用油,腌渍约10分钟。
7 倒入鸡丁滑油片刻捞出。
9 倒入切好的青椒、红椒。
10 放入切好的菠萝炒匀,注上少许水煮沸。
13 装好盘即可。
奇味鸡煲
食材500克鸡肉50克洋葱70克土豆各15克青、红椒20克青蒜苗段各少许蒜末、姜片、葱白各适量盐、味精、料酒、鸡粉、生抽、老抽、生粉、南乳、芝麻酱、海鲜酱、柱侯酱、辣椒酱、水淀粉、五香粉
1 将已去皮洗净的土豆切片。
2 洗净的洋葱切片。
3 将青椒切片。
4 将红椒切片。
5 再把洗好的鸡肉斩块。
6 鸡块加入盐、味精、料酒、生抽拌匀,再加入生粉拌匀,腌渍10分钟。
8 锅留底油,倒入姜片、蒜末、葱白爆香,倒入洋葱、青红椒和土豆炒匀。
10 倒入鸡块翻炒约1分钟。
12 倒入少许清水拌匀,煮沸。
13 撒入五香粉拌匀,再加少许水淀粉拌匀。
14 将锅中材料倒入砂煲,加盖小火煲开。
15 揭盖,撒入洗好的青蒜苗段。
16 端出沙煲即可。
食材200克大白菜35克蟹柳50克上海青40克胡萝卜20克鲜香菇4克盐各少许味精、嘉豪鸡粉、耗油、白糖、水淀粉、生姜、大蒜
2 胡萝卜洗净,切丝。
3 香菇洗净去蒂,切丝。
4 上海青洗净,对半切开。
5 蟹柳切丝。
6 生姜切粒。
7 大蒜切末。
8 热锅注水烧开,加少许食用油、嘉豪鸡粉、味精、盐煮沸。倒入菜梗略煮,再倒入菜叶,熟后捞出装盘。
9 倒入上海青焯熟捞出。
11 起油锅,倒入姜粒、蒜末爆香,加入蟹柳、白菜丝、香菇、胡萝卜丝拌炒匀。加入适量盐、蚝油、嘉豪鸡粉调味,用水淀粉勾芡,制成馅料,盛出备用。
15 起油锅,倒入适量清水,加味精、盐、白糖、嘉豪鸡粉拌匀煮沸,淋入少许水淀粉制成芡汁。
菠萝排骨
食材150克排骨150克菠萝肉30克番茄汁各少许青红椒片、葱段、蒜末各适量盐、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉
1 将洗净的排骨斩段。
2 菠萝肉切块。
3 排骨加盐、味精拌匀。
4 加入吉士粉拌匀。
5 再均匀裹上面粉腌渍10分钟。
7 炸约4分钟至金黄色且熟透,捞出。
8 另起油锅,放入葱段、蒜末、青红椒片爆香。
10 倒入番茄汁拌匀。
12 倒入炸好的排骨,加入水淀粉炒匀。
13 淋入少许熟油拌匀。
14 盛入盘内即可。
咖喱鸡块
食材500克鸡肉各50克洋葱、土豆各20克青椒、红椒各少许蒜末、姜片、葱段各适量生抽、料酒、盐、味精、白糖、老抽、水淀粉、咖喱膏、生粉
1 将去皮洗净的土豆切块。
2 洗好的洋葱切片。
3 洗净的青椒切片。
4 洗净的红椒切片。
5 把洗净的鸡肉斩块。
6 鸡块加生抽、料酒、盐、味精拌匀,放入生粉拌匀,腌渍10分钟。
8 炸至金黄色捞出。
9 倒入鸡块,炸至断生捞出。
10 锅底留油,放入蒜末、姜片、葱段、青椒、红椒、洋葱爆香。
11 倒入鸡块炒匀。
12 加咖喱膏、料酒炒香。
13 放入土豆,加少许清水,加盐、味精、白糖、老抽煮2~3分钟至入味。
15 盛出即可。
食材150克黄瓜50克水发木耳100克肉卷各少许红椒丝、姜片、蒜末、葱白各适量盐、味精、白糖、老抽、水淀粉、蚝油
1 将洗净的木耳切块。
2 洗好的黄瓜切片。
3 肉卷切片。
5 木耳煮沸后捞出。
7 炸至金黄色捞出。
9 再加入木耳炒香。
10 倒入黄瓜,加少许料酒炒匀。
11 倒入肉卷翻炒,加蚝油、盐、味精、白糖、老抽翻炒约1分钟至入味。
12 用水淀粉勾芡,盛出即可
鲍汁铁板酿茄子
食材150克茄子200克肉末各少许葱段、蒜末、红椒末、洋葱末各适量生抽、蚝油、鸡粉各适量盐、味精、白糖各适量老抽、鲍汁、生粉、水淀粉
1 肉末加盐、味精、生抽拌匀,放入生粉拌匀,打至起浆,腌渍10分钟。
2 将去皮洗净的茄子划上斜花刀。
5 锅底留油,加葱段、蒜末、红椒末、洋葱末爆香,加少许清水,倒入鲍汁拌匀煮沸。
7 放入炸好的茄子,煮约2分钟至入味。
10 将稠汁浇在茄子上即成。
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