时间:2018-06-19 19:26:00 来源:丽景轩美食作者:酸菜点击:
天气变化了,今天想吃点辣的,就来一锅酸菜麻辣鸭血吧,用花椒和辣椒来爆香,加了足量的高丽菜和鸿禧菇,煨煮了鸭血和酸菜,香气自然逼人,这一锅真的辣劲十足,香气逼人,汤头还带着酸菜酸甘甜、酸甘甜的好滋味,开始期待今天的晚餐喽!
材料
鸭血100克,菠菜100克,炒熟的黄豆适量,香菜适量,葱,姜,辣椒粉、辣椒油,胡椒粉,醋,味精
1.将买来的鸭肉在开水中劲一下,然后切成长条,菠菜、香芹切段
2.炒锅置火上,炒香辣椒酱,葱姜炒,然后放入高汤,依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味,
3.放入香芹、菠菜,加湿淀粉勾芡,然后撒上炒熟的黄豆,加入一小勺辣椒油,一大勺醋,少许味精即可~~
鸭血的营养价值很高,蛋白质含量高,微量元素很丰富。鸭血里所含的血浆蛋白被人体消化吸收后吸附出侵入胃,肠道中的粉尘及有害金属微粒,经常接触粉尘的人更要时常吃些鸭血。
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