时间:2017-10-10 04:34:28 来源:作者:点击:
用料
白萝卜 | 一根 |
盐 | 少量 |
蚝油 | 少量 |
香油 | 少量 |
花椒油 | 少量 |
香葱 | 三根 |
长条白萝卜切薄片,码入盘中;香葱切碎。
码盘好的白萝卜放入蒸锅,水烧开后大火蒸十分钟左右(如果不是新鲜的萝卜,要适当延长蒸的时间,以用筷子一戳就烂为好),离火。
乘热从蒸锅中取出,将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里,做调汁用。
首先将盐加入热汤汁,使其溶化,然后分别加入蚝油、香油、花椒油,并根据自己喜好的口感调节味道和用量;
将调好的调料汁浇在萝卜片上,撒上香葱碎,上桌。
1、萝卜选南方产的长白萝卜为最佳,因其嫩而汁多、易烂;
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