这个饼有小时候的味道,做法简单但要想好吃首先得选好食材才行

时间:2018-06-19 10:16:01 来源:Xiao小C作者:红糖点击:

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小时候特别喜欢类的美食,上街的时候总会遇到卖红糍粑的老板,吆喝着:糍粑,好的红糍粑。看着特别嘴馋吵着嚷着要外婆买,外婆给我买了一份,我边边开心的说,真好,我最的了。越长大越对儿时的美味怀念,虽然现在大街小巷偶尔也会遇到卖红糍粑的,但是没有儿时那种纯正红的香甜味。

有一段时间大街小巷拉着三轮很多卖红,那时候很畅销我也买了两个1块5一个很小个馅儿很少,但是外表脆脆的还不错就是馅儿少了一些。以前很喜欢馅儿家里外婆做叶儿粑也会做一些红馅儿的,家里我和爸爸口味面食圆也是首选红馅儿。

小时候爸爸喜欢做红馅儿的圆馅儿,集市上买来红生米,生米抄数去壳和红一起放入捣碎然后做馅儿,不管是圆还是做糯米都可以,记忆中这种味道很香醇很怀念。

准备食材: 面粉200g 温110g 酵母2g 红100g 生米30g

芝麻10g 芝麻适量

制作步骤

1. 温预留10g将酵母加入温中,搅动至完全融化。接着加入面粉中,揉至面粉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵

2. 生米烤箱烤熟透,去皮压碎加入红中,熟芝麻加入混合。

3. 面团发酵至两倍大后,压扁排气。

4. 面团揉至光滑的长条,切成大小均匀的面剂。

5. 取一份面剂擀成宽大的面皮。

6. 取适量的红馅儿放入。

7. 像子一样的收紧封口朝下。稍微搓圆一些。

8. 做好的并稍微按压一下。

9. 撒上适量芝麻

10. 煎烤机选择锅盔功能,烤盘上刷上一层,然后根据烤盘提示放入食材后,将红一个个摆放在烤盘内。然后盖上上盖煎烤。中间可以翻看一下煎烤的程度。煎至熟透即可。

温馨提示:红馅儿不宜放过量,因为在煎烤过程容易出现爆开的现象导致汁漏出,煎烤出来的红美观适量入红馅儿即可啦。

喜欢自己做的红喜欢什么食材都可以加入。我喜欢生碎和芝麻的味道,所以在红馅儿里面加入了熟香的生碎和芝麻起来比外面的好N倍。

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