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端午节吃粽子，咸的甜的都吃过，1个粽子5种口味，你一定没吃过！

时间：2018-06-14 17:56:30 来源：海天一色的厨房作者：粽子点击：

作为北方人，以前的时候，交通不发达，我们过端午节没有吃过粽子，我们家乡的风俗是早上吃煮鸡蛋、午饭包饺子。后来，各地的饮食汇集在一起，北方过端午节时每家才会买些粽子来吃。现在超市里卖的粽子各种各样的都有，最常见的有红枣粽、八宝粽、肉粽，还有水果粽、水晶粽等。不过每年端午节前，我还是会自己包一些粽子，因为自己包的食材新鲜，想放什么材料都是可以的，想吃甜的做成甜的，想吃咸的做成咸的，甚至想做成各种口味都有的，也可以将各类食材集合到一个小小的粽子里。就比如我今天做的霸王粽子，我称它为霸王粽子，是因为这一个粽子里除了糯米外还用了另外五种材料。煮好的粽子，六种食材的香味互相交织，咬上一口，那味道香浓好吃到无法用语言形容。好了，闲话少说，想吃这么好吃的粽子，还是请亲仔细读一下步骤吧。

【霸王粽子】

【材料】：

糯米750克，猪后腿肉200克，粽叶32张，腊肠半根，咸鸭蛋黄4个，香菇4朵，板栗100克，料酒2勺，盐1勺，白糖1勺，白胡椒粉0.5克，酱油2勺，十三香1克，

【做法】：

1、将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，淘米水留着备用

2、将猪后腿肉洗净切成小块，放入半勺盐、半勺白糖、白胡椒粉、酱油1勺腌制一小时

3、糯米沥干水分，放入剩余的白糖、食盐和酱油搅拌均匀备用

4、将干粽子叶放在淘米水中浸泡一会至变软，用清水冲洗干净，用剪刀将上部的梗煎去，放入烧开水的锅中煮10分钟，捞出过凉水冲洗一遍控干水分

5、烤好的油栗去皮备用

6、蛋黄切小块，我用的是熟鸭蛋里面的蛋黄

7、香菇用剪刀将根部煎去，洗干净切成小块

8、蒸熟的香肠切片

9、粽子叶两张底部交叠放在一起，斜着向上卷，形成一个底部封口的漏斗状，在漏斗底部装入一勺糯米压实

10、依次放入肉块、腊肠，蛋黄，香菇，板栗

11、再放一勺糯米压实盖在上面，用手将上部多余的叶面向里面折下

12、用上面的叶子盖过来压紧，卷好后用棉线绑好，并依次做好其它的

13、放入高压锅中，加上没过粽子的水，开启豆和蹄筋键煮，程序结束再焖到蒸汽自动跑光就可以了

【小技巧】：

1、糯米要先提前浸泡2小时；2、淘米水可以清洗干净粽叶，再用开水煮一下再用；3、粽叶漏斗底部一定要封死不能留有空隙，不然煮时就会漏米；4、如果没有高压锅，可以用煮锅煮半小时，再焖10分钟即可。

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端午节到了！你是“甜粽控”还是“肉粽控”？

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