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菠萝菠萝呀~【菠萝炒饭】

时间：2018-06-14 09:06:17 来源：晶食记作者：菠萝点击：

基本上你们见到的菠萝炒饭都是有菠萝这个主角参与的对不对？嗯这里是一份没有菠萝的【菠萝炒饭】

如同老婆饼吃不出老婆 ，夫妻肺片你也见不到夫妻，鱼香肉丝别找老板要鱼，奶茶里面没有奶，沙琪玛里面没有马，龟苓膏里面没有龟……

本来这篇想在六一发的，想想小朋友肯定喜欢这个，结果人算不如天算，被酸奶松饼挤掉了发布位，没关系，长得好看的通常什么位都能出道，不强求C位的（其实很心虚，拍的那天天气不好，拍出来照片有点对不起实际眼睛看到的555……）

但素这份么有菠萝的菠萝炒饭，看着就很开心呀~

菠 萝 造 型 炒 饭

端午节 快 乐

食 材：

鸡蛋 2 个

冷饭 1 小碗

黄瓜 1 根

腊肠 1 根

豌豆 1 把

玉米粒 1 把

番茄沙司 1 茶匙

盐 1 小撮

明明记得拍了食材合照了的呀，翻遍了相机也找不到，不晓得相机抽哪门子风了（捂脸~） 脑补吧你们

做法：

两个鸡蛋充分打散，撇去表面的泡沫（泡沫会让摊出来的蛋饼气泡多不平整）

冷锅滴几滴食用油，刷匀（没有刷子的话用餐巾纸）

先不要开火，往锅里倒入一半蛋液，开中小火慢慢加热凝固成蛋饼（剩下另一半蛋液用来炒饭）

黄瓜用刮刀横向刮出薄薄的大片（我用的蓝带坊那把不锈钢刮刀，很轻松搞定）

用刀把黄瓜当中有籽的部分切掉，剩下边缘两条

把摊好的蛋皮放在案板上，用刀横向划一公分左右宽度的条状（如图，最左边留一点不要切断）

把黄瓜条和 蛋皮间隔着放，编织成网状

怎样我算是个合格的编织工人吧

腊肠切成小丁

往锅中倒入一茶匙食用油，开中小火倒入腊肠丁炒出香味

倒入豌豆玉米粒，转中火翻炒半分钟

此时往锅里倒入米饭，保持中火边炒边用锅铲压散米饭，大约一分钟，炒到米饭散开粒粒分明

撒一点点盐，加入一茶匙番茄酱，翻炒均匀，调整好味道出锅

炒好的炒饭放在一个大盘子里，用勺子帮助调整成菠萝体的形状

把刚才编好的网状用刀背平移盖到炒饭上，然后用剪刀修剪掉边缘多余的蛋皮和黄瓜条。

取黄瓜皮切几条成尖尖的长条状，摆放在顶部成菠萝的头部，OK完成啦

掀起你的盖头来

小提示：

煎蛋皮冷锅下蛋液后再开火煎，难度会下降很多，

因为蛋液倒入热锅中一下就凝固了，很容易要么摊的太厚要么不平整。

用隔夜冷饭会比较容易炒出松散粒粒分明的效果

作者：月亮晶晶

原创美食作家、食谱设计师

约上新老朋友，多准备几种酒总是不会出错的

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