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面食最好吃的做法，配方全都告诉你

时间：2018-06-14 08:55:53 来源：金沙河作者：肉馅点击：

面食最好吃的做法，配方全都告诉你，学会都可以开个早餐店了！做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧

用料

面粉400克

酵母6克

鲜肉馅（肥瘦3：7）500克或适量

盐适量

生抽适量

葱姜水小半碗（100-150ml）

葱段（大葱心里绿的部分）可不放适量

料酒1小勺

蒸肉龙（蒸懒龙）的做法

酵母用温水化开，加入到面粉里，和成柔软的面团，等待面团发酵，天气太热时，可以放进冰箱冷藏，低温发酵准备葱姜水：葱10cm一段切丝，姜一块切片，清水100-150克。将葱丝、姜片一起入碗，加入清水浸泡20分钟，取出葱丝、姜片，用 纱布过滤 ，挤出余汁入碗，碗中的汁水即葱姜水。

准备肉馅：加入生抽、盐、一小勺料酒和葱姜水，顺着一个方向，搅拌好，备用还可以再加入绿色的葱末装饰（使用时再翻拌到肉馅里）！也可以不放！

发酵好的面团中，加入干粉，排气、揉至光滑细腻

把准备好的肉馅翻拌均匀

根据案板和蒸锅的大小，取合适量的面团，擀成自己喜欢的薄厚面皮，加入适量的肉馅

均匀铺在面皮上（我觉得用叉子最方便快捷）肉馅距面片边留一窄边不放肉馅

从一边开始卷起

卷的紧一点

把最后的边压在下面

现在的气温，冷水上锅，进行15-20分钟二次发酵，二次饧发好的肉龙明显大了一些

二发结束后，开大火，开锅后20分钟，关火，焖3分钟，立刻揭开锅盖，出锅

蒸好的肉龙光滑喧软

切块

放到盖帘上或其它容器里

香香哒！

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