时间:2018-06-14 05:05:56 来源:美食不停歇作者:香干点击:
豆鼓蒸鸡翅
1、鸡翅先用盐水泡一会,然后再洗干净备用;豆豉洗干净,然后放入小碗中泡一会;姜切成丝,葱切段,蒜切碎;
2、用刀将鸡翅两面各划两下,放入盘中,加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒,搅拌均匀后腌半小时;
3、锅中放入油,油热后放入葱姜蒜豆豉炒香,然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用;
6、另起锅,放入汤汁再加点油,烧热后,浇上鸡翅上,即可出锅!
韭菜炒香干
食材:
韭菜一小把(200克左右)、香干6块、红椒一个。油适量、盐少许、生抽数滴。
做法:
2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少许水;
3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。
红烧鱿鱼
材料:鱿鱼、料酒、葱、蒜瓣、姜丝、辣椒、豆瓣酱、调味汁(酱油、香油、白糖、鸡精、白胡椒粉、盐)
做法:
2.把鱿鱼从中间切开,每片45度角划,不要切断
3.换方向,再45度角划,形成十字花刀,最后斜切断
4.鱿鱼须切断,耳朵也切十花刀,和切好的鱿鱼块一起放一点料酒抓匀备用
6.蒜切片,辣椒切斜刀,葱切段,姜切丝
7.起油锅,放蒜片、辣椒片(不要全部放,留一点最后盛盘前放锅中)、葱段和姜丝,中火翻炒均匀
8.再加入豆瓣酱煸炒一下出红油
9.把全部鱿鱼一起倒入锅中稍翻炒一下,再把提前准备好的调味汁一起加入锅中
10.中火煮约6~8分钟
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