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为什么罗汉斋是佛教最奢华的菜品

时间:2017-11-17 19:02:04 来源:奇怪美食录作者:罗汉点击:

导读:为什么罗汉斋是佛教最奢华的菜品2017-11-17 18:57 来源:奇怪美食录罗汉斋源于南宋的《萍洲可谈》卷二记载:“商人重番僧,云度海危
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罗汉斋源于南宋的《萍洲可谈》卷二记载:“商人重番僧,云度海危难祷之,则见于空中,无不获济,至广州僧设供,谓之罗汉斋。”不知道这是不是对广州“罗汉斋”的最早记载,但至少可以说明,罗汉斋原来应该不是指某一特定式,比如的广东素“鼎湖上素”又称“鼎湖罗汉斋”,可见,“罗汉斋”应该是对菇类、菌类混杂的式的一个通称。所以民间对这道理解,还是相当准确的,这种“随缘”的态度,也和佛教精神有相通之处。

主料

香菇(80g)、口蘑(60g)、荷兰豆(300g)、木耳(80g)、西芹(60g)、青笋(80g)、青椒(20g)。

辅料

橄榄适量适量、香适量

制作方法

1、锅中放入适量橄榄

2、温微时把西芹、木耳、青椒、青笋放入锅中翻炒均匀。

3、把提前焯过的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。

4、翻炒均匀后,加入适量

5、干淀粉中加入,均匀的撒入锅中。

6、收汁后,淋入香,盛盘即可。

品特色

罗汉斋以时令、三菇(香菇、蘑菇、菇)、六耳(银耳、木耳、榆耳、耳、桂耳、石耳)、豆制品、面筋、瓜果等为原料,烧、煮、煨、炖而成,特点是爽滑软烂、多香融合, 具有咸鲜、清香、淡雅的特色。

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