时间:2018-04-01 13:23:31 来源:斯佳丽的小厨房作者:鸡腿点击:
每次去KFC,这炸鸡腿烤鸡翅都是必点的,不仅是小孩子爱吃,大人也都爱。鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,是高蛋白、低脂肪的食材,且极易被人体吸收利用。常吃鸡肉能增强体力、强壮身体、提高免疫力,减少患病几率;同时能促进智力发育、改善心脑功能,所以不管是孩子、老人,还是处于亚健康状态的白领,多吃点鸡肉是有益于身体健康。
图方便,就直接去外面买,但是太贵,有时间的话还是自己做最好, 安全放心,还经济实惠。鸡腿做法也很多,炸鸡腿、烤鸡腿、红烧鸡腿、照烧鸡腿。。。。变着花样做给家人吃。 今天就买回个大鸡腿做个酱香鸡腿,酱鸡腿各地的做法也不完全一样,有的是煮的,有的是风干的,也有的是腌的,不过我还是最喜欢这种卤的,适合口味重的人。
这道酱香鸡腿,既不用炒糖色,也不需要过油炸,做法也很简单,零厨艺就能完成。 准备好两种酱:甜面酱和黄豆酱,卤制之前将酱炒一下味道更香,再将鸡腿放入锅中卤制即可。这酱香鸡腿,香飘四溢,鲜嫩入味,让你难于抵御味蕾的诱惑,超大一个,我吃一个就撑饱了, 好满足。其实做法真的很简单,不妨跟着我做着试试。
【酱香鸡腿】
原料: 鸡大腿 1块 黄豆酱 1勺 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1个 干红椒 2个 花椒 1小勺 高度白酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好材料; 2. 热锅凉油,放入姜片、八角等大料进去煸炒; 3. 煸炒一下后加入黄豆酱进去翻炒; 4. 翻炒几下后加入适量的水; 5. 将鸡腿放入里面进去煮; 6. 加入适量的高度白酒和酱油; 7. 再加入适量的盐; 8. 加盖炖煮15分钟, 中间翻动两次; 9. 炖煮好后泡上一会儿更入味;
10. 将酱好的鸡腿切成小块后放入盘中。
小贴士:1.先煸炒一下大料和黄豆酱, 味道更香; 2. 煮的时候注意中间翻动两次, 这样味道更均匀; 3. 泡上一会儿会更入味。
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