手把手教你做东北地三鲜,可劲造啊,好吃的停不下来

时间:2018-06-13 13:06:08 来源:小玉美食课堂作者:茄子点击:

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今天上传一道极富地方特色的吧——东北地三鲜。中所用到的三样主食材现在都极普通,在夏天也算时令,很便宜。但这三样组合到一起做出来的地三鲜,色泽亮,入口鲜嫩,味道浓郁,特别是炸过的茄子,口感的、嫩嫩的,哈哈,很好哈。

主料:

长茄子、土豆、尖椒

辅料:植物200毫升、生抽1匙、食1匙、1匙、大葱1段、姜1小块、蒜2瓣

做法

1.准备好所需食材,土豆去皮,茄子大的话可以用半个

2.茄子、土豆切滚刀块,青红椒去,切三角片,葱姜切碎

3.锅中倒入植物,大约能没过土豆块即可;在锅上方能感觉气,下入一块土豆,土豆周围立即冒泡的话,证明合适,下入所有土豆开始炸,土豆炸至边缘呈焦色,捞出控干

4.下入茄子炸,稍软后,捞出控干

5.其余的倒入无干净的碗中,留做下次用;锅中留底,爆香葱姜蒜

6.放入青红椒煸炒一下

7.放入炸好的土豆和茄子翻炒,加入生抽、

8.炒匀入味即可装盘享用!

温馨小贴士

1、土豆、茄子可以同时放入锅炸,但有的茄子比较老,炸至时间长,所以分开炸比较好。

2、最后出锅时可以加入少许蒜末有提味提香作用,此方法同样也适用于烧茄子,酱茄子等。

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