这道菜开胃至极!适合寒冷季节,香辣过瘾激发食欲,既便宜又好吃

时间:2017-10-21 11:16:07 来源:作者:点击:

导读:这道菜开胃至极!
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这道开胃至极!适合寒冷季节,香过瘾激发食欲,既便宜又好

千张的叫法多见于湖北,也有地方叫豆腐皮、豆腐干的,千张是一种特殊的豆制品,一种薄的豆腐干片,我们平时买回家的千张都是一片特别大特别薄的有一定韧豆腐干,颜色,湖北有道家家户户都经常的千张丝,这道最主要的食材就是这千张。

非常受大家欢迎,香开胃、麻鲜香,非常适合寒冷季节,香过瘾激发食欲常见的就是片、片等、其实素用来做也是一样的香开胃,让你停不了嘴,今天我们给大家介绍一道煮千张,煮千张非常好,是以千张为主要用料,椒、葱姜蒜、豆瓣酱、、老抽等为辅料煮制而成的一道美食,口感不比片差哦。

豆腐皮千张也能煮,香开胃、这样做出来的豆腐皮千张,刚上桌就被抢光,麻鲜香,每次做都要多一碗米,这道开胃至极!非常适合寒冷季节,香过瘾激发食欲,既便宜又好

煮千张所需要的食材如下:

千张一盘,葱段、姜末、蒜泥、椒粒、干椒段、豆瓣酱、、老抽、耗

煮千张的具体做法

  • 千张买回是一整张薄的豆腐干,将千张卷起来切成千张丝,见下图

  • 豆制品都有豆腥味,我们做的又是,所以先焯一下,将千张丝煮熟

  • 千张入锅,放入清中,加入食,大火煮沸,煮沸后捞出,放入大碗中摊凉

  • 锅中放入少量色拉,微微加后转小火,放入干椒段和椒粒入锅炒出香味,一定要小火哦,要不椒粒和干椒段容易

  • 炒出香味,锅中已沸腾后,将锅中的椒粒和干椒段沥出,将炒香的再次放入锅中

  • 放入姜末、蒜泥和葱段入锅爆香,放入豆瓣酱翻炒均匀,放入适量

  • 放入食、生抽、老抽、耗入锅调味,将锅中汁大火煮沸

  • 放入千张丝(豆腐皮丝)入锅,大火煮沸

  • 煮千张打底的在锅中烫熟后,放入大碗中

  • 千张在锅中焖煮5-10分钟,让其入味

  • 之后将千张从锅中捞出,放入大碗,淋入

  • 将刚刚炒香的椒粒、葱段和干椒段放在千张上面,淋入,拌匀就可以开

  • 淋在椒粒和千张是上面能听到滋滋的响声和浓浓的香味,令人食欲大开

多说几句:

煮千张这道,我们在制作的时候,炒豆瓣酱是要小火,火大豆瓣酱容易糊,起来就会有苦味。炒椒粒和干椒的时候也是要小火,千张入锅,最好是盖上锅盖焖煮5-10分钟,这样更容易入味。

这道开胃至极!非常适合寒冷季节,香过瘾激发食欲,既便宜又好,这样做出来的豆腐皮千张,刚上桌就被抢光,麻鲜香,每次做都要多一碗米

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