时间:2018-06-13 10:16:09 来源:健康美食作者:肥肠点击:
今天我就分享给大家一道好吃不腥气的秘制溜肥肠的做法,超级简单,只需要学会调一碗秘制的料汁,就能搞定!
首先处理肥肠,放上适量面粉和盐,加入少许水,反复搓洗猪大肠,用水冲洗干净。再加入适量白醋和水再次搓洗一遍,最后冲洗干净即可。这样处理出来的肥肠干净,无异味,而且用醋清洗过的肥肠吃起来非常有嚼劲,口感非常棒。然后将肥肠切片备用。
锅中烧开水,下入青红椒焯水备用,然后再下入肥肠焯水,不要焯太长时间,下入肥肠后再次沸腾即可捞出,否则口感会变老的。
接下来,我们来调秘制料汁,其实也没什么秘密,只要比例合适就可以了。取一个碗,加入料酒6勺,蚝油3勺,酱油3勺,香油2勺,水淀粉3勺拌匀即可。
接着下入青红椒大火翻炒。
再下入调好的料汁,翻炒至肥肠上色,汤汁浓汁即可出锅。
这样做出来的溜肥肠,口感外焦内嫩,色泽金黄诱人,再配上碗米饭,简直就是人间美味啊。
猪大肠有润燥补虚、止渴止血的功效,适合虚弱口渴、痔疮便血、小便频多的人食用,不过因其性寒,凡脾虚便溏者宜禁食,感冒者也不宜食用。
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