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当我犯懒病的时候，就喜欢做这些简易菜

时间：2018-06-13 10:16:10 来源：爱做饭的饭饭酱作者：切成点击：

我下班回家后一般是极少做饭的，因为想留出时间学习哈哈（主要是懒），偶尔想做也是简单快速的搞搞，公司包午餐，没有带便当的需要，所以工作日的晚餐以效率为主，营养方面周末再考虑。

这次就推荐一些我平时喜欢做的佐餐小菜，尤其适合像我一样一个人吃晚饭的上班族。

01煎鸡翅

我以前觉得可乐鸡翅，就是鸡翅最好吃的做法，所以每次买鸡翅必定顺带买瓶可乐，有一天突然想换个口味，试了下用煎的做法，才发现鸡翅可能原本就好吃，不管用什么做法。

用料：鸡翅、大蒜、姜

Step

❶买回来的鸡翅，先两面划上几刀，帮助入味。撒上姜蒜末、盐和黑胡椒粉，拌匀。

❷装入保鲜盒，倒入差不多量的蜂蜜、料酒和酱油，盖上盖放冰箱腌一晚上。

❸要吃的时候，拿出来煎熟。

先腌后煎的做法，适用于很多肉类，比如鸡腿、鸡胸、五花肉、排骨还有牛排各种，周末提前腌好放在保鲜袋里，下班回家就可以直接拿出来煎，个人觉得这是最简便快速烹饪肉类的方法。

02 腌鱼

鱼也非常适合先腌后煎，超级下饭，用保鲜盒腌一盒，一顿饭煎两三块，能吃一个星期。不过，腌鱼味大，冰箱可能会被熏臭，所以还是少做一些，尽早吃完。

用料：随便哪种鱼、姜、蒜和辣椒

Step

❶鱼切成段，大小看心情，不要太大块，不容易煎熟，也不要太小，容易煎散。

❷调一碗腌料倒进保鲜盒里（蒜末、姜末、小米辣、酱油、料酒、盐和味精）。我加了一款独门辣椒酱——酱油拌烧辣子，这是我们家乡的特色调料，没有可以不加。

❸鱼块沥干水分放到腌料里，拌匀后密封，放到冰箱保存。

❹然后就不用说了吧，煎熟吃！

03蒜蓉鸡肉

腌肉改良一下，不仅能煎还可以蒸，买一瓶蒜蓉辣椒酱，一步解决下班回家不想做饭的懒病。

用料：鸡腿、蒜蓉辣椒、木耳

Step

❶先拆鸡腿，可以直接用鸡胸肉，但我觉得鸡腿肉比较嫩。

❷倒入蒜蓉辣椒酱，加盐和味精调味，拌匀腌半小时（我这蒜蓉辣椒是提前做的，因为很多菜都会用到蒜和辣椒，提前弄好后，就不用临时剥蒜和切辣椒，所以推荐大家买一瓶）

❸拿一个合适的小碗，铺几片泡发的木耳吸油，腌好的鸡肉倒进去，上锅蒸半小时。

04干煸菌子

大概你们都以为云南人是花式吃菌子的行家，但其实在我们家，吃菌子的方法还挺单一，就是最简单最方便也最好吃的干煸。

用料：各种菌子、蒜和辣椒

Step

❶各种菌类我都挺喜欢吃，所以买了一堆杂菌，有平菇、杏鲍菇、蘑菇、茶树菇。

❷洗干净，撕成条或切成片，放到一口干净无油的锅里，加入适量盐焙干菌子里的水分。（焙干的菌子已经可以吃了，大家熟知的鸡枞，我觉得它最好吃的做法，就是简简单单的加盐焙干，因为鸡枞有特别的味道，原生态的做法更能保护，也更能体现它的特别）

❸锅里倒点油放入蒜和小米辣，把焙好的菌子倒进去，炒五分钟。之前已经放了盐，所以不需要再放其他调味料了。

05 秋葵三吃

春夏就是吃秋葵的季节，四五块买一盒，能做出好几样菜，不过有些人好像吃不来黏糊糊滑溜溜的秋葵，我倒是挺喜欢的。

凉拌秋葵&白煮秋葵

用料：秋葵

Step

❶秋葵的做法非常简单，只需洗干净，在开水里焯三分钟，捞出冲凉水。

❷切成段，或者切成条，放上喜欢的调料。

❸凉拌的料：盐、辣椒油、醋、酱油，日剧里面看到过秋葵生，就是焯好的秋葵直接蘸酱油和芥末吃，其实秋葵蘸点酱油就很好次~

秋葵炖蛋

用料：秋葵、鸡蛋

Step

❶鸡蛋打散加入一倍量的水，放入盐和几滴香油。

❷秋葵切成片，一片一片铺在蛋液上，放到蒸锅里蒸熟。

❸这道菜我是冲着它的颜值去的，所以蒸蛋的时候，要用保鲜膜把装蛋液的碗封起来，避免水蒸汽掉到鸡蛋里，这样它就不会长出难看的气泡。

06拌番茄

最后再推荐一个有点另类的番茄吃法吧，虽然看起来黑暗，但是味道真的还不错，酸辣中带着清甜，下饭又开胃~

用料：番茄、青椒、小米辣、香菜

Step

❶番茄煮软，剥皮切碎。

❷两种辣椒擦干水，直接放到锅里干焙（如果能用炭火烤的话就更好了），直到表面略焦散发糊香。

❸糊辣椒切碎，放到番茄里，撒上香菜，浇上酱油（多点），盐（少点）和味精，拌匀~一道极具热带雨林风味的拌番茄就完工了。

over~

空心菜是一个很不错的食材，但有一部分人却敬而远之，为什么？

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