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想要做出喷香诱人的红烧肉 第一是挑肉 第二是焯水

时间：2018-06-13 07:36:09 来源：健康美食作者：猪肉点击：

猪肉是我们日常生活中经常会吃的一种食材，价格便宜容易购买，猪肉比起牛羊肉略肥，口感也较为软一点。但是很多人不喜欢吃，觉得猪肉有怪味，并且太过肥腻！其实猪肉比起其他肉，口感更为丰富一点哦，既有纯瘦的里脊，也有肥瘦相间的五花。小编就十分喜爱吃猪五花肉，脂肪包裹着蛋白质，一口下去超级解馋。并且猪肉也被评为一百种最有价值的食物之一，而且还是前十名呢！是不是对猪肉又有了新的认知呢？今天就教大家如何做让人流口水的红烧肉！

首先想要做出一盘好吃的红烧肉，最重要的是不肥不瘦的猪肉，最好的就是猪五花。优质的猪五花肉肥瘦相间，肥而不腻，用这样肉做出来的红烧肉不仅口感软糯而且一点也没有骚味。对于无肉不欢的吃货来说，这样一盘红烧肉无疑是超诱人的。

和挑选优质五花肉同样重要的是焯水这个步骤了。为什么这么说呢？因为这关乎到做出来的红烧肉是否有猪骚味！切记猪肉焯水一定要冷水下锅，因为这样才可以保证猪肉里面的血污还有所谓的猪骚味都能完美的祛除。如果用热水下锅，那么猪肉快速紧缩，肉质间的血污就排不出来，这样不仅肉质会硬，而且猪骚味也重！一定要记住，千万不要用热水焯猪肉。

每个人做红烧肉都有不同的方法，说一下我自己经常用的方法吧。首先将五花肉大块放入冷水锅中焯水，然后取出切块备用。第二步，锅中放油烧热加入大料香叶爆香，之后放入冰糖不断搅拌直到完全融化后放入酱油。等到糖和酱油慢慢熬出粘稠又微红之后，倒入五花肉充分翻炒，加入适当的料酒继续翻炒几下后加水。第三步，等到锅中的水慢慢开了以后，转小火慢炖四十分钟。直到五花肉变得软烂就可以加适当咸盐出锅了。

这样不过一个小时的时间，这道用猪肉为主料制作的美味完成，是不是超级简单？

（图文来源于网络，如有侵权请联系我删除）

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