炭烧酸奶,价格好贵的说,做为一个吃货,不能自己做是不会罢休的

时间:2018-06-12 23:16:39 来源:马战作者:焦糖点击:

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现在市场火爆的炭烧酸奶价格好贵的说,做为一个货,不能自己做那是不会罢休的。网搜了方子,感觉不很合适自己,没有用那个方子,只是借鉴了方法而自己研制了配方。我的方子用的是冰,而且焦的量也用的比较多,做好的酸奶奶香味更浓郁,比超市卖的更香。炭烧酸奶做法步骤

1

加上小火煮,煮到冰完全融化。

2

继续小火煮,至到液呈棕的焦色。但注意不要熬过度,浅棕色即可,这样即有焦颜色和味道,还保留部分的甜味,不用再放酸奶也是甜的。

3

离火,加入淡奶。加淡奶时要变加边搅拌,因为液很,不搅拌会把淡奶焦化。

4

搅拌均匀的奶液。

5

容器和所有用具要用煮了消毒括搅拌的筷子等都要消毒

6

牛奶倒入消过毒的锅中,把奶也倒入搅拌均匀。

7

加入酸奶菌粉充分搅拌均匀。加入菌粉时要注意温度不可超过40度。我因为用的牛奶 是盒装的凉牛奶,所以温度不高。

8

烤箱选择发酵功能后,把温度调整到40度,时间设定7小时40分。

9

发酵好的酸奶,拿出来晾凉至室温后放入冰箱冷藏,随随去。冰箱冷藏一周是没问题的。挖出来看看,很浓稠,关键是奶香味足,还有淡淡的焦味,很好喝哦。

窍门

我焦熬的颜色浅,这样就不用加,而且奶的量也加的多。也可以用少量的奶,但那样就是另外一个配方了。抽空再分享另一个方子吧。

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