时间:2018-06-12 18:26:12 来源:魔法食光作者:西红柿点击:
东北地大物博,东北人豪爽热情,东北的饮食文化也透露出热烈、粗犷、豪迈。东北乱炖就是一道地道的东北传统名菜,有“大杂烩”之称,里面有肉、豆角、西红柿、青椒、茄子等,有荤有素,总有你爱吃的。
东北乱炖看起来简单,实则融合了肉和蔬菜的复杂味道,营养丰富,四季皆宜,在夏天吃上一碗,浑身畅快美滋滋。
东北乱炖简单易煮,零失败率,厨房菜鸟也能做出一锅全家爱吃的美味,让我们看看具体的做法吧!
材料:五花肉(或者排骨)、西红柿、土豆、芸豆、茄子(细茄子)、尖椒
做法:
1、准备食材:五花肉切成小方块;西红柿洗净,开水焯烫去皮,并且切成小块;土豆洗净去皮切成小块;茄子洗净,用手撕成小块;芸豆洗净掰成小段;尖椒洗净切成小块;
2、国内放油,下五花肉煸香,等到五花肉变得金黄焦脆,放入葱姜蒜爆香;
3、先放入西红柿块,炒出汤汁,然后加入芸豆、茄子、土豆等,和西红柿一起翻炒;
4、加水没锅食材,加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖、盐等调味,大火烧开;
5、大火烧开后转中火,直至炖到食材软烂;
6、开始收汁,等到汤汁浓稠,然后加入青椒,翻炒均匀1分钟左右时间即可出锅。
具体食材的搭配可以根据自己和家人的口味来选择,比如喜欢吃西红柿就可以多放,个人建议可以多放一些,西红柿简直就是这道菜的灵魂啊。
这样炖上满满的一锅,一家人围坐一起,热气腾腾地吃着,不仅适合寒冷的冬季,在炎热的夏天喝上一碗,不振的胃口被打开,全家都爱吃。
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