时间:2018-06-12 18:20:18 来源:翠儿香厨房作者:丝瓜点击:
夏季蔬菜特别多,尤其是瓜果蔬菜,此时上市较多的丝瓜,成了我的一家老小的爱吃菜。有时每天吃,有时一天还会吃上二顿,想必朋友们会觉得可能早吃厌烦了。
说来也怪,我们家口味还真不讲究,真是这样吗?对于我来说是个难题,做了好多种关于丝瓜的菜,换着花样吃,都比较满意,所以常吃。
今天是要告诉大家一个小秘诀,做一道爽滑的丝瓜滑肉汤,丝瓜要嫩绿,肉也要滑嫩。什么时候放肉,可是有讲究的,可别乱了顺序。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称
做法:1、丝瓜一条,去皮,清洗干净,泡于水中,切成大小均匀的片
3、猪肉片加入少许盐拌均匀,再加入淀粉拌匀,拌干些,不流水更好
4、锅内烧水,待水开后,先放入少许猪油,再倒入丝瓜煮一分钟,过程中需搅拌
5、此时再把拌好的肉片一片片用筷子夹入锅中,待肉煮熟即可,不能煮太久,太久肉质便会变老,淀粉的功效则是锁住肉里面的水分,开水炖时把它锁住,所以肉才会细嫩,但是最好选择前腿肉,此肉细嫩些
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