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牛奶煮冻豆腐, 红烧茄子, 土豆炖牛肉做法

时间：2018-06-12 17:26:23 来源：美食不停歇作者：切成点击：

牛奶煮冻豆腐

材料：

冻豆腐4块、胡萝卜半个、小油菜150克、A(牛奶2杯、砂糖22/3大匙、酱油2大匙)

做法：

1、胡萝卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米长。

2、冻豆腐泡好。

3、将A倒入锅里，加冻豆腐同煮。

4、煮开后加入胡萝卜，改弱火，煮到汤汁变干。

5、放入小油菜即可关火。

6、冻豆腐切成易吃的块，和蔬菜一起盛盘。

红烧茄子

食材：茄子、猪肉、葱、酱油、生粉、油、鸡粉

做法：

1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在净水中，捞起沥干水后洒少量淀粉拌匀。

2、葱去头尾洗净切成段。

3、猪肉洗净切片，剁成泥后，加酱油、生粉、盐、油和鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。

4、倒油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

5、锅里持续加油，爆香葱段，放入茄子开大火疾速翻炒，加过量的水炒至茄子变软。

6、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，放盐、鸡粉酱油调味，便可起锅啦。

土豆炖牛肉

主料：伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个

辅料：番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。

做法：

1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。

2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。

3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。

4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。

5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

6、 加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。

卤水三宝：这道粤式拼盘集成卤水豆腐、卤蛋、卤水金钱肚三道卤菜

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