红烧牛肉面的做法教程 简单美味学起来

时间:2018-06-11 21:18:23 来源:吃货带你看作者:牛腩点击:

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红烧牛面是非常美味的一种面食,不管走到哪,大江南北都可以找到它的影子,是非常受大众喜的一道美味。要做出一碗面条爽滑,有浓郁牛香的红烧牛面其实很简单,只要事先炖好一锅红烧牛,也可以在做红烧牛时多放些,把牛浇在面条碗中,别提多美味

材料:

牛腩1,蕃茄1颗,萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高适量,2.拉面适量,青适量,酸适量,葱适量豆瓣酱3大匙,1/2杯,冰少许,卤1个

做法

1、先将牛腩、蕃茄、红萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。

2、煮一锅将牛腩汆烫过后,以边沖边用压牛腩,将挤出一直到没有出来,沥干置于一旁。

3、锅内放入沙拉,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入豆瓣酱、,使牛腩上色、味出现。

4、在锅中加入高,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红萝卜、八角、葱、冰、卤加入中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛

5、将面条煮熟,倒入牛,加上葱、烫青、酸即可食用

小贴士

老人面不塞窍门

1、牛腱子:老人孩子喜欢,所以选牛腱子,没有一点肥的,适合老人孩子

2、除异味:老人孩子喜欢的异味,所以去除的异味,是重中之重,泡足清4-8小时。

3、嫩粉:牛不塞的关键是用嫩粉提前泡发2小时。软化牛的粗纤维保证老人孩子入口化。

4、焖烧锅:牛不能用开锅的煮,要用焖烧锅足够的量将牛焖熟,进一步加强“不塞”的效果

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