时间:2018-06-11 19:09:37 来源:好乡来美食园作者:干贝点击:
此品 软嫩甘美,清鲜适口特别 是 含丰富谷氨酸钠的干贝,味道极鲜;加上鸡蛋中含有的卵磷脂,更是一种保养皮肤的尚品... 还有有我钟爱的小虾米.
材料
水发干贝30克,鸡蛋3个,香菇3大朵,干虾仁适量,小虾米适量,绍酒小匙,盐小匙,上汤(高汤)90毫升,牛奶(可选)50毫升
1.香菇和鲜贝用水泡发
2.香菇切片,和干贝盛及虾仁,小虾米入盆,加入葱、姜、绍酒5克、清水50克,旺火蒸15分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜
3.鸡蛋放在碗里,顺一定方向打散,加精盐,牛奶调匀。倒入容器,上笼屉用中火蒸5分钟取出,不待芙蓉面结硬,将干贝等料插于面上,再上笼屉蒸5分钟取出。
4.讲和物料蒸过的高汤淋于芙蓉干贝上即成
1、在干贝中蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等营养成分含量十分丰富,蛋白质含量高达61.8%,比鸡肉,牛肉,鲜虾高出三倍。
2、在干贝中的矿物质含量也是非常丰富的,要比鱼翅和燕窝更高,所以要想补充矿物质的话,吃干贝是非常理想的选择。
3、在干贝中的谷氨酸含量很高,味道非常鲜美,与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
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