时间：2018-06-11 17:26:21 来源：不藏私面包匠人作者：面包点击：
NO.31
story of bread
它简直是“噩梦”，
但每每想起自己为健身付诸的努力，
该是多无趣呢！
进行了深刻的交谈……
知乎：夏夏大小姐
夏夏大小姐
●自述/夏夏大小姐
编辑/不藏私面包匠人
正能量女孩，传奇式的“逆袭”
“不和体重较真，只为与岁月抗衡。”
你们好，我是夏夏大小姐~现实中是金融行业小白领一枚。同时我也是一名热爱面包、烘焙、健身的女生~2016年5月因为节食我从124斤减肥至95斤，期间经历了暴食与反弹，减肥路不易，相信有减肥习惯的女生都知道。但在这里以我的切身感受，想忠告正在节食减肥的女生，这样的方法真的很不可取！
经历过节食的不堪经历后，最终我选择了健身，并恢复正常饮食。健身确实是个好东西，在保留我的吃货性格外，同时很好地控制了我的身材。当然我也不会不节制地去吃，而是更注重健康饮食的含义。从不进厨房的我，开始自己做饭，在网上搜罗食谱，自行研究健康及低卡美食的制作，并于8月在知乎开始分享自己的低卡美食制作心得，很开心能受到大家的喜爱！
健身一开始是很不习惯的，对于宁愿节食也不愿运动的人来说，能说是一份“苦差事”。但逐渐地，连续不断地坚持健身，我愈发发现健身个中的好处——健身让我比以前更为自信，并且对审美发生了改变。从最初只追求体重，到现在追求体型。亚洲女性都会冠以自己“纤细肤白”的设定，但我发现，一种健美的身形才是女生该拥有的健康与性感形象。之后，我从未断过我的健身之路，尽管已经瘦下来，也有自己梦寐以求的马甲线、蜜桃臀。但健身像个“毒瘾”，使我无法停歇，往更美更好的方向前行。
“我的美，由我自己定义”
做独一无二的面包。”
很多知乎的小伙伴和我说，她们一直坚持健身，同时也很恐惧面包。他们有些不了解为何我会一直喜欢做面包。
跟一般健身达人很不一样呢~
会造成这种误解也是很正常的，因为在国内大部分的面包都是高糖高油的，我却背道而驰，实在违背健身自律的原则。但我觉得，减肥与健身都不应该与食物做敌人，都要学会与食物做朋友。如果害怕吃面包，却无法剥夺对面包的爱，明明还能选择相对低糖油的面包呀~比如欧包和法棍，还不放心？那就选择自制面包吧！
我从2017年1月就开始学习烘焙，毕竟我可是立志吃遍上海最好吃面包的面包狂热爱好者呢！在学习期间，我深知很多甜食都糖和黄油并存，但同时少糖少油也是可控的。食物，是人创造的，不要让食物控制了自己的想法，你更应该学习如何操控手中的材料使它幻化成你所爱的低糖低油的美食，做出与众不同的面包。
当然，这样的路是漫长的，记得刚开始做面包时，由于面包知识不充分，又想做减糖减油版的面包，根本无法下咽，开始在网上找视频学习，后来决定去上专业的西点面包课程，全方位的从基础学起，渐渐的加上自己的配方改良，从手打面团到厨师机，从室温发酵到发酵机，从34寸小烤箱到58寸蒸汽烤箱……痛并快乐着。在这段时间，我收获了技术，也收获了友谊。
另外，很多伙伴也说，面包是碳水，是健身的克星。在我这些年的健身经历，我发现并不然，我们不该抱着畏惧的心理去对待碳水，而去克制。
克制与自律，是两回事，不要错把无谓的克制，当作为自律，
当你对事物进行任何的克制，
最终必定会双倍爆发。
自身减肥三年时间，一路走来有过暴食、进食障碍……克制饮食，只会让欲望更加强大。我们更应该注意食物给予的满足感，控制好进食的量，均衡饮食，才是最重要的。例如，我会不定期把自制面包作为自己的主食之一，融入每日的餐食，搭配不同的蔬菜及肉类果腹。我更常用的会是自己的低糖低油吐司方子，也推荐大家可以选择法棍和欧包。
以下是我平常自用的波兰种低糖油全麦吐司配方，健身的面包伙伴可以get起来哦！~
波兰种：高粉50g、水50g、酵母1g
主面团：高粉160g、全麦粉40g、鸡蛋50g、牛奶70g、糖15g、盐2g、奶粉10g、酵母2g、黄油8g
① 烘烤完毕的吐司淋上酸奶。
② 吐司上放上香蕉片，淋上一层蛋液，入烤箱180度烘烤10分钟，香蕉的软糯浓香配上脆吐司，美味健康的早餐！香蕉烤土司出炉就要消灭，时间久了，香蕉会变黑哦！
③ 晚餐组合：鸡蛋+低脂火腿/鸡胸肉片/牛肉饼/烟熏三文鱼+蔬菜，配上番茄酱。
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