教你自己在家做酱骨头,这样做又酥又烂,吃多了也不腻

时间:2018-06-11 17:06:35 来源:美食玉馔作者:骨头点击:

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生活在北方的朋友们一定有很多对酱骨这道名情有独钟,它拥有骨的鲜美味道还不会腻,无论是凉着还是都非常的美味,也有很多人过了酱骨之后想要回家试一试,但问题是这道究竟是怎么做的呢?

其实酱骨这道不仅好,还十分的容易做,今天就来为大家揭晓这道酱骨的正宗做法,味道很不错哦,关键这样做出的酱骨又酥又烂,多了也不腻。

第一步:将买回来的骨放到冷当中浸泡一阵儿,等到冷很多的时候要记得换,大约浸泡两个小时左右会发现越来越淡了,骨里面的东西也越来越少了,这说明骨泡好了。

PS:做酱骨最好选择排骨、脊梁骨或者是骨棒,当然也可以三种骨都有,不用切的太小块,大块起来更美味

浸泡主要让骨里面的泡出来,这样才更好、更鲜嫩。

第二步:泡好的骨放入冷锅当中开大火煮,等到开了之后用勺子将上面的浮沫撇干净,再继续煮十分钟左右捞出来。

第三步:炖大骨。这一步锅中加入适量,让没过骨就可以了,再将山楂、桂皮、陈皮、椒、八角、香叶、丁香、料酒、老抽、生抽、葱段、姜片、蒜瓣等调料依次下入锅中,开中小火焖煮。

PS:做酱骨调料可以适当的加碱,如果有的人喜欢丁香的味道也可以少放或者不放,但是葱姜蒜是必须放的,因为他们可以尽可能的去掉骨重的腥味儿,保留住它的鲜美味道。

第四步:大约焖煮2个小时左右,这个时候汁的味道都会渗透到酱骨当中了,再用大火收一下汁就可以了。捞出来一口会发现它的味道鲜香美味口味浓郁厚重,起来也不会感觉到很腻。

看到这相信很多朋友们都会恍然大悟,原来酱骨做法这么简单,不仅简单,而且它的口味也会让大家十分喜欢的,尤其是夏天了不仅营养美味还不会有十分感觉

喜欢朋友们还不赶试验一下自己能不能做出来向外面卖的那样美味的酱骨,觉得可以的朋友们不要忘记收藏和分享这道美食哦,这样就会有更多人看到并且学会这道美食了。南方的小伙伴们如果喜欢也可以自己试着做一下,绝对清爽美味,让你到酣畅淋漓。

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