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晚餐做了两菜一汤，非常美味又下饭，越吃越上瘾！

时间：2018-06-11 16:01:44 来源：美食圈作者：腊肉点击：

今晚准备做两菜一汤，都是在我家比较受欢迎的菜。下面看看我的制作过程吧！

准备广式腊肠两根、荷兰豆一斤、自家风干腊肉一块、墨鱼干一只、湖南笋干一捆、杏鲍菇一朵、丝瓜半只、新鲜猪肉一些、香菇几个。

好了，准备第一个菜，笋干焖腊肉，这道菜非常的鲜香下饭，极力推荐！先将笋干、香菇和墨鱼干用温水泡发；

接着准备配料，墨鱼干用温水泡一会之后切小片、香菇如果是大块的用刀对半切，小个的香菇就不用切了，还需要干辣椒、蒜、姜片、八角各少许，辣椒根据自己的口味调整；

主食材腊肉切小片，笋干切约两厘米的条；

开始下锅，锅中放少许油，将腊肉放进去煎出肥油，这样煮出来的腊肉吃起来才不腻；

腊肉煎至两面带点金黄的颜色，便可将墨鱼干放进去一起煎，这个步骤可除去墨鱼干的腥味！接着将姜蒜干辣椒八角放进去炒香；

然后再放笋干、香菇翻炒一分钟后加料酒、酱油各一勺进去继续翻炒，接下来还有一个重要步骤，才能激发出这道菜的香味！

就是将所有材料转移至电饭煲中，加大半碗水、再加一点酱油、一点白砂糖，这样焖煮至水剩1/3，便加一勺耗油提鲜，然后勾芡！

温馨小提示：

1、转移至电饭煲煮这一步骤的原因是为了避免煎过的肉太柴、太腻，和笋干香软一点！

2、耗油为什么水剩1/3才加，因为耗油高温烹煮会失去特有鲜味，营养成分散失。

水收的差不多就出锅！完美，飘香四溢。

第二道菜便是典型粤菜之一，广式腊肉炒荷兰豆，很多小朋友都非常喜欢吃这道菜，因为带点甜甜的味道，爽口。

首先将荷兰豆两头撕掉它的须，腊肠切片；然后将荷兰豆焯下水，接着腊肠下锅，稍微煎一下，煎掉一些肥油，再将荷兰豆放进去，加点盐就行；

翻炒2min，出锅，盐少放点，因为本身腊肉带甜味也带咸味！

温馨小提示：

1、荷兰豆焯水是为了去除残余农药，荷兰豆生长过程中会被许多虫子“青睐”，通常菜农都会大较多的农药才能保证荷兰豆产量！

还有一道汤，就是营养丰富的杏鲍菇丝瓜瘦肉汤。先将蒜爆香，再把丝瓜杏鲍菇放进去炒至断生；

然后加水煮开；

再加盐、腌过的瘦肉，煮一分钟就出锅，肉不要煮久，否则变老。

如上成品，飘在汤面上的白色东西是腌瘦肉的生粉。

全家福，两菜一汤，主要吃菜饱，！

丝瓜是夏季清凉的下饭菜，加上海米简直美味，跟小编一起动手吧

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