时间:2017-10-09 21:29:12 来源:搜狐作者:羊肉点击:
这几天又到了吃羊肉汤锅的时候,温补的季节来到了,小编特地为大家精选了来自西北的羊肉汤锅。今天就让我们走进这家西北羊,感受一下西北的味道。
铜锅
这家店有两种锅,一种是老北京的涮锅,一种是重庆人说的砂锅。
原味养生锅
两种锅配料不一样,口感不一样.瓷锅适合涮羊排、羊脖等;铜锅适合涮羊肉卷.手切羊肉、肥牛、羊腱等;瓷锅的汤煲用时间在8小时以上。西北习惯吃羊肉搭配打算,柠檬那盘是汤的配料。
在吃羊肉汤锅的时候,端上来一杯很有意思的茶,还是为大家科普一下。
三泡台
三泡台源于盛唐时期,明清时期传入西北, 形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧,由茶盖、茶碗、茶托三部分组成,故称为“三泡台”或盖碗茶。细瓷精致,古色古香,令人赏心悦目,饮用时令人馨香甘甜,回味无穷。三泡台,是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成,香而不清则为一般,香而不甜为苦茶,甜而不活不算上等,只有鲜、爽、活才为茗中佳品,呷上一口,茶的清、干果的香、冰糖的甜掺合着浸入丝丝神经……。
嫩绿的茶叶如雪花飘散般徐徐降落,褐色的桂圆和金黄色的菊花如春蕾初绽般地飘浮在水面,红枣和杏干安逸地躺在春尖茶辅的被子上,零零落落的小个头的枸杞忽上忽下,红的、紫的、绿的、白的,一片怡然生机、相映成趣!缕缕烟丝般升腾的热气,携着清芬幽香,沁人心脾……
兰州三泡台老字号,他汇中华茶道之精粹,集历代宫廷皇家品茶之特色,继承并发扬了远流长的兰州茶文化,色鲜味美,清香怡人,强身健体。
三泡台茶饮
三泡台这种茶饮独具着兰州的地方特色,只说这是茶饮,不够全面,不够深刻。三泡台,那是兰州这个城市必不可少的消闲生活方式,在饮用时,必须是拖着盖碗,另一只手轻轻用碗盖把茶碗中漂浮的茶叶刮进碗盖里,用碗盖把茶汤滗出,喝的时候,要吸,要发出吱溜吱溜的响声,当茶香和果香满口游走,会不自觉地发出满意的赞叹!因此,三泡台也叫"刮碗子"。说刮碗子,那就是休闲、聊天、喧关的引申义。夏天在黄河边的茶园子,公园里的树荫下,一张小桌,几把躺椅,或三五知己,或亲友家人,或两情相悦,或祖孙三代,打着小牌,聊着小天,嗑着瓜子,刮着碗子,几乎是老少咸宜。
在这家羊肉汤锅店也可以喝到这种饮品,特别的好喝,甜中带润,女孩子超级喜欢喝,淡淡的甜,小编亲测。
原味养生锅
用老鸡和羊骨熬制了8个小时的汤,汤特别的清澈,纯天然的香味更足,在加入党参、枸杞、大枣、柠檬,更加养身。
吃羊肉之前,一定要记得先喝汤,喝了这碗汤以后,全身都变得暖和多了~喝完汤以后,一定要先了解一下西北羊。
西北羊餐厅的开锅羊肉,纯天然喂养,吃的是自然生长的青草,(盐碱地)。北纬35度,昼夜温差大,适合羊自然放养,羊的口感不老,不柴,不膻。本店所有的羊肉选择都是生长周期2~3个月,18~22斤之间(肥而不腻,瘦而不柴)。店里的羊肉片纯手工现切,口感更赞。
手工羊肉片:选用优质后腿肉,肉质细嫩,每天活动量不低于12小时,纯手工鲜切,鲜涮,口感更特别.
3分钟就可以吃到现手工羊肉片,这个时候的肉质是最好的,煮久了口感味道就不那么好。
手工特选羊排
手工特选羊排:喝山泉水,吃天然牧草,听着蛐蛐的声音长大的羊肉,羊排选用肥瘦相间最好的肉质,越吃越有嚼劲,越嚼越美味.
羊腱子
羊腱子:选择羊身上活动量最大的部位,全瘦肉。腱子融入到汤中,越煮越细腻,越吃越回味,真是纯天然的礼物,不放料也香.
羊脖子
羊脖子:因为羊身上只有一个脖子,所以较名贵。滋补最佳,中间的骨髓更是补钙佳品,吃西北羊,喝羊脖汤,人生足矣。
羊肉卷
羊肉卷:3秒成型,7秒必吃的理念,羊肉卷特别嫩,再配上特制料碗,一定具有回到西北的感觉。
介绍完了店里各种特色羊肉以后,就该为大家介绍一下,涮羊肉最佳吃法,本店一共有11种佐料,详细介绍四种吃法
麻酱碗
麻酱8勺+豆腐乳1勺+韭菜花0.5勺+虾酱0.5勺+香油+芝麻0.5勺
蒜泥碗
香油8勺+蒜泥半碗
混合拌
蒜泥2勺+香辣酱2勺+芝麻酱3勺+黄椒酱1勺+小米辣1勺蒜苗+香菜+香油少许
鲜辣汁
在吃羊肉的时候,还有一个动作,那就是不定时的打泡沫,这样才能保证汤锅味道更佳
鲜辣汁也是多符合重庆人的口味,不仅有鲜椒的辣,还有海鲜酱油的鲜美
羊脖子虽然是第一次吃,但是经过鲜辣汁搭配以后,味道相当满意,当然大家都可以根据自己的口味选择调料
面片子
厨师亲自给我们演示如何制作~先把面皮拉开,注意看动图,是两边拉开哟~
我也亲自上阵学习,店内最近的活动也是多有意思的,如果你亲自制作,即可免费吃到一份面片子
一片一片就下锅了,面皮也特别的均匀
先把锅内的羊肉捞起来,加入胡萝卜和土豆,接着就是拉开面片然后放入锅内,一份相当美味的面片就制作完成
大家可以根据自己的口味选择适合的调料,一般建议的就是麻酱,面皮吃起来特别有韧劲,每一片都特别的香,搭配麻酱味道更是好吃到没朋友
拉条子也多有特色的~北方的小朋友肯定知道,手工制作的拉条子特别的劲道,每一根吃起来都特与众不同,还不赶快来品尝一下。
美食发现地:大坪正街160号万科锦程16栋商铺河运路车站 西北羊
美食人均价:60-70元
美食优惠:8.8折
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