舌尖上的美味——南瓜尖儿

时间:2018-06-11 11:42:13 来源:印象黄陂HP作者:南瓜点击:

导读:[db:简介]
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文 | 丹枫(蔡店) 图 | 掌柜

公社是个长青藤,

社员都是藤上的瓜,

瓜儿连着藤,藤儿牵着瓜,

藤儿越肥瓜越甜,

藤儿越壮瓜越大

……

那时候,乡村娃娃的启蒙教育该是家家户户的“广播”吧?!这首反复播放的曲已深植记忆中,以致几十年后仍清晰地记得。

儿时的认知里,所有的瓜指的都是南瓜。没见过世面,不知道还有冬瓜西瓜也是稍大后才知道,更别说什么哈密瓜之类的了。

南瓜,打小我就不。母亲的园里似乎从来都没种过南瓜,房前屋后的空地上种的也是豇豆、蛾眉豆、葫芦和瓠子等这些无需刻意照顾的藤蔓。偶尔掺杂一两株南瓜也不怎么结瓜,且在尚青未熟时就摘下来掉了。

是没有,等不及成熟?还是如母亲所说“青南瓜些”?反正也不成熟后的南瓜,也就不去深究了。

尽管不,看见邻家满房堆放着的巨大南瓜,还是羡慕得不得了。问及不完怎么办?答曰:把瓜子出来后剁碎喂猪!“啊?!”心里觉得她们家“好富有”!

“红米那个南瓜罗嘿罗嘿,挖野那个也当粮罗嘿罗嘿……”上学后接受“革命”教育,知道红军困难时期南瓜当主粮,就更为自己的挑食而自惭形秽。

再后来,随着年岁的增长、知识的“丰富”。知道南瓜粗粮,除其固有的营养外,还有防病治病和美容功效。即便是这样,我家的餐桌上还是鲜见南瓜的踪影。

看来,我除了本难改外,口味也是极难更改的。

一次机缘巧合,过一盘“南瓜尖儿”,那口感,那味道……从此欲罢不能!

于夏初南瓜生长繁茂之时,将那肥硕鲜嫩的南瓜藤的尖尖掐下来(早上带露掐最好),剐去上的筋皮,掐成寸长小段(叶子也不要丢掉),漂洗干净

用肥些的五在锅里炒出,当五炒至焦后放入干红椒炒出香味,再将洗净的南瓜尖儿放进去。

稍炒,撒,给,再放少许精,起锅,一盘晶莹碧绿的“南瓜尖儿”就做好了。色、香、味、形、养兼具!

南瓜尖儿不似苜蓿、地等野那般难以咀嚼(给再多、炒再久也还像在嚼稻,呵呵~喜欢的人应该喜欢的就是这感觉),也不像香椿、等味道太冲。

它是介于“家”与“野”之间的状态,口感略粗硬,味道较适中。有如中年状态下的我们,保有原始乡野的粗鄙本,却又被生活磨砺得稍显圆滑世故!

又到了南瓜尖儿上市的季节,我是会一直到“罢乔”的。

你们,可想尝尝?!

本文作者丹枫授权印象陂发布

关于作者 丹枫,陂蔡店人。初中时举家迁往武汉,现在武汉工作生活。野

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