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这颗「笠螺」不是九孔！加蒜、酱油爆炒就是阿美族最爱

时间：2018-06-11 00:55:25 来源：擂茶侠作者：酱油点击：

常去东北角吃海产的朋友可能尝过「炒笠螺」这道香气逼人的热炒菜，笠螺台语俗名叫浅戳仔，早期又因为外表像钢盔倒翻，又被叫作「钢盔螺」。就有网友大推这道热炒菜，只要3分钟快炒就能上桌，阿美族朋友都说赞啦！

图文/知名博主@揭西随礼汇

网友Tingsheng Tsao自称某次在朋友家开的民宿，吃到这道「爆炒笠螺」就念念难忘，特地在工作时跟大厨学了烹饪方法，试做一次就大成功！

▼笠螺肉质口感跟九孔相似，故有人称呼笠螺为「小九孔」。

▼只要热锅热油加入新鲜笠螺，按照喜好添加拍碎大蒜、酱油、米酒、辣椒和葱，大火爆炒2-3分钟就能上桌！

笠螺吃起来有股浓厚的「海藻味」，也有人说「矶香味」，是台东阿美族人桌上常见的海味。特别是腌渍笠螺冰过吃，酱油入味的笠螺跟咸蚬仔一样超下酒的啦～

▼笠螺川烫后浸入酱油、糖水、大蒜，花一个晚上入味就是超赞的下酒菜

▼从沿岸潮间带采集笠螺十分辛苦

台湾在地海产之丰富程度绝对不唬烂，要全吃过一轮就不知要花多久时间！上次在澎湖吃过一种长相奇特的贝类「佛手贝」，虽然剥开很麻烦，但真的会吃上瘾啊！酸酸们还有什么地方特色食材，快来分享一下啊！贝类

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