时间:2018-06-10 20:13:17 来源:美食圈作者:白菜点击:
白菜是百姓餐桌上比不可少的蔬菜之一,俗话说‘百菜不如白菜’,白菜不仅好吃而且营养价值也很高。白菜的做法有很多种,用白菜做包子是我的最爱。新鲜的白菜加上新鲜的猪肉和大葱,那味道太好啦!
新鲜的白菜切丁,菜帮和菜叶分开切,菜帮含水分高,切好后加一勺盐搅拌杀杀水分。猪肉切丁,葱姜切沫。
取一个大盆,倒入肉丁、葱姜沫,加一勺老面酱,一勺盐、蚝油、花生油搅拌均匀腌制10分钟使肉馅入味。
把菜帮拽出水分放入盆里,把叶子也倒进去,先加花生油搅拌,让白菜均匀的粘上油,这样白菜就不会再出水了,再加盐和肉馅一起搅拌均匀馅就和好了。
提前发好的面也开了
面揉好了,面不沾手很光滑。
切剂子
把包子装满馅,从一头捏褶,两边的面皮一边捏一下,往中间走,距离近一些捏褶好看。
开锅后一直大火蒸,25分钟就熟了。
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