时间：2017-10-09 20:36:12 来源：一齐搵鲜味作者：番薯点击：
小时候，每年都盼着过中秋，一个原因是，家里有个柚子园，我爸特别擅长做手工，他做的柚子灯笼甚是酷炫。中秋当晚和小伙伴们一起玩，我每次都拿着我的柚子灯笼显摆去。
另一个原因就是我爱吃烤紫薯，但烤番薯多吃易上火，唯有中秋聚餐，方能放开吃。中秋晚上，一家子围坐火炉边，赏着月、吃着月饼、烤着番薯。烤炉边堆着烤熟的番薯，散出的热气一直随着秋风蔓延开来，番薯的香气也亦是如此。
番薯，有的地方也称为地瓜，山芋。主要埋藏在土壤里，种类主要以红色，白色，黄色和紫色居多。
可能对有些人来说，紫薯是稀奇玩意，难得才吃上那么几回。但是对于小地方的人们来说紫薯是最平常的事物了，小时在老家，几乎家家都有种，最大的用途是用来喂猪。紫薯茎也是一道不错的菜，配些小辣椒，鲜嫩滑口，令人思念。也有把紫薯茎用来腌制的，拿来做早餐或者是下酒菜，甚是美味。
紫薯也可以煮紫薯粥，味道也不错。蒸熟了晒干，做紫薯干，很多人喜欢。超市也有卖的紫薯干，颜色漂亮，吃起来，却不是那么回事，令我好生失望。农家做的，味道不改，还是韧劲咬人，今年买了些，吃起来，仍还是滋滋有味。
烤番薯味佳，烤紫薯更是如此。烧红碳火、大火熊熊，此时炭正酣畅，把紫薯丢进去，埋住，过不了多久，香味溢鼻，用火钳掏出来，外皮大概焦黑，没事，剥了它，里面温玉暖香，咬一口，甜烫入胃，好吃。但不可吃多，会涨肚。
当然烤制紫薯只是饕哥个人的偏好，其实紫薯的吃法除了蒸煮晒之外，做成甜汤甜点和配菜都是很不错的选择。
众所周知，紫薯的营养十分丰富，不仅蛋白质质量高，富含大量的膳食纤维而且还对防止癌症有着一定的作用。
紫番，做配角时是美味的点睛之笔，做主角时有称霸味蕾的爆发力，让你瞬间为之倾倒。本期，饕哥介绍的这款产自越南的小紫薯，便是如此。
小紫番产自越南与云南交界山区，这里林木茂密，环境优美。正是这得天独厚的自然环境和气候，形成了独特品质的小香薯，细糯香甜口感绝佳。
这里土壤，微碱性沙土，透水透气性非常强，含有丰富的硒元素，而硒是人体必需的微量元素，硒能提高人体免疫，故在这里生长的小紫薯，其硒含量高于其他地区。
煮熟后甜而不腻的小紫薯，出锅后当主食或是点心吃，都是很好的选择。紫色的糖心，入口绵密，细腻无筋，甜甜糯糯的，却不会过分腻，这是正宗小紫薯的味道。
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