记住这 8 个少有人知的“烹饪秘诀”,你家饭菜肯定越做越香!

时间:2018-06-10 07:06:24 来源:辽宁广播电视台生活频道作者:能让点击:

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这事,谁还没出过事故

炒着炒着就蔫了

撒着撒着就多了

做着做着就腥了

偶尔失叫意外

天天失

……唉,还是多学多练吧

老妹儿今天带来的是

8个冷门的烹饪小技巧

不仅大大提高效率

还能让美味

经常“失”的伙伴们:

别低,皇冠会掉

别弃疗,我这有

用菠萝汁腌一下

菠萝汁含酶,能让断裂软化,也就是变嫩了。

下次菠萝,记得留一部分打汁,提前腌试试,绝对嫩上天。

先煎

是挺馋人,跟煮了一锅“”似的。不过里的质不轻易溶于,这种很难煮出来。

最好先用,破坏表面组织,让质溶于,分散变成小滴,加上光的折射,呈现诱人的乳色。

开后再蒸

更鲜

的时候,可以等开了再让下锅,的表面能速凝固,锁住汁液,味道更鲜美。

和料酒

都能去腥

除腥方法有四个:

1、用酸降低氨基酸的反应,比如

2、减少脂肪氧化,比如椒大料;

3、放和腥味犯冲的东西,比如料酒;

4、用味儿更浓的掩盖,比如椒大料,葱姜蒜等香辛料。

熬骨

里的胶原会变成明胶,这时加,明胶会溶于,在光的折射下呈现乳色。

可如果加了凉,明胶就会凝固,最后熬出来一碗汪汪的……

出锅前放

太早放会跑到里,把赶出来,口感就不清脆了。

出锅前放不仅能解决这个问题,还能让嘴一接触就感受咸味,无形中减少了食用量。

加点酸

一不小心椒放多了咋办?

可以加点酸,柠檬汁,来分散嘴巴对的感受。

液拌米

最恨的就是米粒抱团,液没法潜入内部,做出来一口一口的。

可以先用液把米拌匀,裹着液的米粒之间差,炒的时候就粒粒分明啦。

你还有啥独门秘诀没?

在下面跟大伙唠唠呀

大伙平时有啥较不准的事

就在文章左下角留个话儿

老妹儿肯定尽全力帮您整明

跟你唠,跟你说

让你啥事都别往心里搁!

今天就到这吧,了个

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