时间:2018-06-10 05:15:44 来源:小菁同学的美食日记作者:甜甜圈点击:
”蒸”的爱你甜甜圈
蒸的蛋糕甜甜圈不上火,而且能把食材的营养成分得以更大程度的保留。装饰上甜蜜的巧克力和彩色糖果,可以做给身边的亲朋好友做点可爱的伴手礼哦~
废话不多,直接上图啦。
时间:30~60分钟
主料: 鸡蛋3个,糖粉45克,低筋面粉60克,白醋一小勺,黑巧克力适量,彩色小糖适量。
1. 准备好蒸蛋糕的材料,因为鸡蛋比较小,我后来又加了一个,鸡蛋要用常温蛋,比较容易打发。
2. 先烧一盆热水,把打了鸡蛋的盆坐于热水中,用电动打蛋器把鸡蛋打散后,加入全部的糖粉,再加一小勺白醋去腥,用柠檬汁或香草精也可以。
3. 然后用电动打蛋器把鸡蛋液高速打发,打至颜色发白,提起打蛋头,滴落的蛋液能画出8字且不容易消失,就打发好了。
4. 在蛋糊里筛入低筋面粉。
5. 然后用橡皮刀翻拌均匀,至没有干粉的状态,不要划圈搅拌,避免消泡。
6. 把拌好的面糊装入裱花袋,底部剪一个大口,把面糊挤到甜甜圈模具中,8分满即可,然后震出大气泡。
7. 锅里烧开水,水开后,放入模具,蒸10分钟,锅盖用纱布包上,防止蒸汽水滴入面糊中。关火后再虚蒸3分钟出锅。
8. 脱模后,晾凉。
9. 我还用华夫饼的模具蒸了一份。六连的甜甜圈模具容量比较小。
10. 这个方子没有加油,口感也还不错。
12. 把甜甜圈正面朝下,沾上巧克力液。
13. 然后装饰上小糖果即可。另外三个是把巧克力液装入裱花袋,底部剪一个小口,然后挤到蛋糕上。
我用的是不粘的模具,如果不是不粘的,要先刷一层油再挤入面糊,方便脱模。
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