正宗砂锅红油米线的做法,二十年老店的配方揭秘

时间:2018-06-09 22:36:38 来源:郭哥美食作者:米线点击:

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米线以爽滑筋道,味道鲜美深受人们特别是年轻一族的喜。笔者深耕小近二十年,现把价值万元的红米线做法首度公开,大家学会在家就可以做出香气四溢,味道诱人的米线美食

食材准备:①米线三两,米线须提前在中泡一个小时左右。

②海带丝,豆皮,木耳,面筋,丸子,蟹排,生适量备用。

③小葱,生碎,酸豆角适量备用。

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④高熬制:棒骨与鸡架1:1比例混合熬制一小时以上。

⑤祖传秘制卤榨制:在锅里放适量后放入姜蒜沫搅匀,后放入适量甜面酱,适量卑县豆瓣搅匀,接着放入二两鸡碎搅匀,待成熟时放入香料适量,待九成熟时放入味精适量熟关火即可。

⑥奇香榨制参考前期文章

调料味精,鸡精,椒粉适量备用

操作步骤:①在砂锅里加入适量

②依次放入生木耳,面筋,豆腐皮,海带丝,丸子,蟹排

③接着放入米线,然后放入,味鸡精,椒粉,奇香适量

④待烧沸时关火,放入秘制卤,撒入小葱,生碎,酸豆角。

这样一碗气腾腾,香气扑鼻的美味就出炉了。注意事项:米线必须用凉泡,米线不可久煮,烧沸腾就关火。

最后感谢关注点赞的朋友!大家有做米线的经验可以评论区留言,欲了解更多米线,凉皮美食资讯敬请关注郭哥美食哦!谢谢大家,明天见!

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