作为吃货们要有的修养就是吃吃吃,推荐米酒鸡翅让你好吃到飞起

时间:2018-06-09 21:36:08 来源:选来选去中噶作者:鸡翅点击:

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干烧香

材料:鲜、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、

做法

1、鲜剪掉须,去除泥肠,洗净,然后用厨房巾抹干分;

2、锅中倒,七八成时将倒入,炸至变红后即捞出;

3、锅中留少许底,小火煸香葱姜蒜末;

4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的,转中火,烹入料酒和番茄酱速翻炒;最后调入适量,翻炒均匀即可。

米酒鸡翅

材料:翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、芝麻可省略

做法

1、鸡翅洗净,生姜切片,蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中,加没过,开火煮;

2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来,冲洗一下,沥干备用。或者像我一样,仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净,然后捞出鸡翅备用,这锅我留着煮面了;

3、锅,煸炒剩下的一半姜片和大蒜片;

4、放入鸡翅,翻炒至表面微微变色;

5、放入生抽,翻炒均匀,让鸡翅表面都上色;

6、往锅里倒米酒,如果是翅中的话,米酒最好是将将好能淹没鸡翅。但我用的是翅根,又是平底锅,没舍得倒那么多米酒,就只倒了鸡翅根一半高度;

7、盖上盖子,大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多,所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面;

8、炖至汁变得浓稠,转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些芝麻即可。

炒香干

材料:瓜50g、红椒5个、香干230g、40g、1.5g、生抽15g、蚝3g、料酒15g、大蒜5g

做法

1、瓜去皮洗净切薄片,椒洗净切斜刀,大蒜去皮洗净切碎

2、香干洗净切条

3、锅倒,放香干煸至微,盛出

4、放大蒜煸香,放红椒爆炒几下

5、放瓜翻炒均匀

6、放翻炒均匀

7、放生抽、蚝、料酒翻炒均匀,起锅装盘即可。

干烧鲳

食材:鲳1条、小葱、料酒、姜、郫县豆瓣酱、蒜

做法

1.鲳洗净两面画十字刀,放料酒腌制10分钟。

2.用巾吸干分,晒上淀粉适量

3.锅里倒入适量,放入鲳煎。

4.煎到两面金盛出。

5.放入姜蒜末,豆瓣酱。

6.放入鲳,加入料酒,生抽,适量烧五分钟。

椒炒

食材丝,椒粉,胡椒粉,,料酒,,青椒。

做法

1、将切好的丝,放,料酒,少许椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量拌到丝起劲后,腌十到十五分钟。

2、锅中放,烧后,倒入腌好的丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。

3、锅中放,烧后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入丝,翻炒均匀。

4、喷入少量的料酒,加炒匀后盛出。

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