时间：2018-06-09 21:36:09 来源：吃货团作者：鹌鹑点击：
虽然是新开的特色烤串店
这次去竟然尝到了许多从前听都没听过的烤串
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小店就在领事馆旁边，进店和老板聊了一番才知道，原来老板曾经加盟过奚记和小宋，叱咤烧烤界几十年，积攒了多年的经验，如今开了属于自己的独立小店。
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| 吃了就停不下来的烤海肠 |
店里主打海鲜烧烤，来这里能吃到很多之前从未吃过的烤串，就比如这道烤海肠（¥3/串），在沈阳绝对少见。
店里的海肠每日采购，来自丹东，用盐水浸泡到店，保证顾客吃到嘴的10分钟前它还是活生生的。将海肠内脏处理干净，认真清洗后，不加任何调味，马上火烤，保留原味。
烤海肠的火候拿捏的恰到好处，原有的Q弹丝毫不减，让我对接下来的口感十分期待。
海肠入口后，外皮儿是滑溜溜的，嚼起来却是咯吱咯吱的爽脆，味道微甜，还带着海肠独有的海水般的鲜咸，真的十分享受。
烤巴沙鱼（¥10/4串）在沈阳的烤串大排档中是稀客，巴沙鱼为无鳞鱼类，它的肉质细腻，没有淡水鱼的乱刺，撸起来全是鱼肉，特别爽。
鱼肉不用腌制，直接用炉火烤，让炭香渗入鱼肉的纹理当中，烤熟后，均匀的撒上店内秘制的调料，大大提升了食欲。
即使经过了火烤，鱼肉的水分却没有过多的流失，吃起来依旧弹牙，有着蒸鱼的口感，还兼具着烧烤的熏香。
烤鹌鹑（¥10/串）我是第一次尝试，但说实话，这个烤串真的很“东北”，只有彪悍的人生，才敢撸这么彪悍的烤串！
鹌鹑选的是1个多月的幼崽，而且特意挑选的公鹌鹑，因为公鹌鹑的肉质更加紧实，脂肪含量更少。另外，店里的鹌鹑每天早上现杀，保证新鲜。
一串上是一整只鹌鹑，尝过之后的感觉就是，烤鸡烤鸭都没有烤鹌鹑好吃。鹌鹑皮薄脂肪少，肉质细腻，吃起来没有“死肉”，因为个头小，所以腌料更容易入味，烤出来从皮到骨头都是有味道的。
| 这盘鸡爪竟然连骨头都能嚼 |
这道盐焗鸡爪（¥12/3只）是用鲜鸡爪制作的，烤之前要对它百般“呵护”，要仔仔细细的减掉指甲，敲碎骨头，然后才能上火烤。
鸡爪不经过任何卤制或烀煮，直接生烤，鸡爪选用每只在1两2以上的大鸡爪，这样的鸡爪手掌肉比较厚，胶原蛋白丰富。
鸡爪轻轻一拽就能撕开，连里面的骨头都酥脆的可以咀嚼，最外层裹着一层粘唇的胶质，吃起来是外焦里嫩。
3
下酒菜也是咣咣的
每日采购武汉的活虾进店，所以小龙虾的菜价也是随时价而定，基本在¥68—¥88之间。一份里面有20只左右的小龙虾，三四个人一起吃也不用抢得急头白脸。
小龙虾基本都在12cm上下，个头够大，在小龙虾还活蹦乱跳的时候，就要用十三香进行浸泡，这样才能让味道更好的进入虾肉之中。
十三香小龙虾是经典中的经典，老饕都知道，每家十三香的味道都不尽相同，这家小店的十三香就是老板自己研究的，辛香却不会太重口，嘬一口回味无穷。
小龙虾由内而外散发着香味，外壳上包裹了浓厚的汤汁，虾肉也是丝丝入味，吃到嘴里后辣不烧、麻不过，嗦罗一番后是口齿留香。
满满一盆的麻辣鲜虾（¥38/份）端上来，香味直冲鼻腔，忍不住想先尝一口。老板特地去四川学的做法，自己熬料，炒出来是地地道道的成都味道。
每只虾都有手掌大小，大虾去虾线、虾腔，洗净、开背，易剥皮，而且入味彻底，咬一口虾肉丰厚，味道鲜香。
比虾还让我惊艳的，是里面的配菜，藕片、薯条等，吸收了虾的鲜味和香辣，再加上本身鲜蔬的香，超级有滋味。
一到夏天，就是凉拌菜闪亮登场的时候，店里的辣拌鸡胗（¥28/份）简直是下酒神菜，不仅爽口，吃起来还越嚼越香。
鸡胗用香料烀熟后再切片，去除让人不喜欢的异味，用秘制的汤汁简单拌一拌，纹理中沁满了酸辣的汤汁，咬一口鲜味溢满口腔。
其中还有个小秘诀，老板原来是用腊八蒜的汁去拌的，吃起来带有蒜的酸辣，再有了泰椒的加持，辣的更加舒爽。
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说在最后
这家小店总体来说品质很不错，菜品有特色，很多都是沈阳“独一份”，喜欢尝鲜的朋友真的可以来尝试看看。店里环境干净清新，老板说，这是无心插柳成了ins网红风，就希望来这吃饭的人享受到舒适的就餐环境。
店里还准备了各种精酿啤酒，小店营业到凌晨1点钟，夏天来这喝酒撸串消暑，是个不错的选择。
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