时间:2018-06-09 14:50:19 来源:农夫记作者:野菜点击:
在地大物博的农村地区,如今的野草、野花都大受欢迎,能当野菜的早已经上了餐桌,能当药用的都被疯狂挖掘,那就更不用说以前就家喻户晓的那些野味了,现如今都不知道有多抢手呢。山里的野味也是农民自豪的资本,从春天到冬天,延绵不断的野味怎么吃都吃不完。其中就有一种家喻户晓的野菜,其味道很苦,却卖的比肉还贵,古人称之为“先人饭”,一斤30元,经常有钱买不到。
这种野菜堪称山珍了,因为全部是野生的,不是所有的农村都有,也不是所有农村人都吃过。第一次吃的话给人印象是非常味道苦,可懂得品味的人吃过之后会觉得苦中回甘。我们当地叫它“苦竹笋”,或者叫“苦笋”, 苦笋又名“甘笋”、凉笋,野生于崇山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效。在古代,这苦笋被农民称为“仙人饭”,这意思是这苦笋是仙人吃的饭,只有仙人或者修仙的人才吃的起的东西,非常珍贵。要说到古时候,谁是第一个开始吃竹笋的人,那还是要追溯到3000年前,咱们祖先开的先例呢。
在历代文人的笔墨中都有很多赞美苦笋的诗句,可见苦笋是多么珍贵的野菜。目前不仅是国内,就连日本,加拿大等发达国家都有食用苦笋的习惯,他们并且认为苦笋是必须食用的蔬菜之一,如果能每顿都吃到,那最好不过了。那么苦笋为啥这么大受欢迎呢,其主要还是因为内在营养价值。苦笋虽然苦,但其富含大量的粗纤维,还有多种微量元素,另外还是纯天然无污染的上等野菜,据医学表明,这苦笋的苦味可以防癌解毒,粗纤维能够促进肠胃蠕动,能够起到减肥和防便秘的作用。中医认为,这苦笋还能治疗风湿及咳嗽等疾病。
不过虽然人们对苦笋的意识加深,这苦笋现如今也成了抢手货,每到苦笋成熟上市的时候,这苦笋总是卖的比肉还贵,一斤30元那是很正常的。就是不知道大家喜不喜欢吃这苦笋呢?欢迎大家留言发表看法。
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